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CookingTips:
When selecting fruit or vegetables to steam,
always select ones with unblemished
skins and good colour. Steaming will only
accentuate the taste in any ‘old’ or bruised
fruit and vegetables.
Put meats, sh and juicy foods in the lower
or bottom tiers so that they cannot drip
onto foods below. Do not put frozen meat in
the steamer. Defrost rst.
Allow foods cooked in the upper tiers an
extra ve minutes cooking time because
they are further from the steam.
Ensure the ingredients are not immersed in
water in the steamer.
Use 30ml salt for every litre of water. The
salt helps seal in the nutrients.
Since all vegetables cook at different paces,
it is recommended to cook different types
separately.
ReferenceGuides:
The following tables are for reference only.
Differing quantities, water levels and temperature
can all affect the end results.
Vegetables:
Steam leafy green vegetables for the shortest
possible time as they lose colour easily.
Salt and season vegetables after steaming
for best results.
Frozen vegetables should not be thawed
before steaming. Cooking time will vary
from chart below
FOOD QUANTITY WATER LEVEL STEAMING TIME
Asparagus 450g Max 12 – 15 min
Broccoli 225g Min 08 – 11 min
Cabbage 225g Max 10 – 13 min
Sliced Carrots 225g Min 10 – 12 min
Cauliower 1 head Max 13 – 16 min
Chicken Breasts 2 pieces Max 30 – 40 min
Clams 450g Min 10 – 15 min
Maize 3 ears Max 20 – 23 min
Crab 2 Max 40 – 45 min
Egg Hard-boiled 6 Max 15 – 25 min
Fish Fillets 225g Max 20 – 40 min
Peas 280g Max 15 – 17 min
Sliced Potatoes 225g Min 10 – 12 min
Sausages 5 Max 20 – 25 min
Prawns 450g Max 11 – 14 min
Dim Sims 450g Max 15 – 20 min
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