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1. Schil en maak de scampi’s schoon, maar laat de staart eraan. Houd apart.
Bereid de marinade door de ui, sesamolie, witte wijn, het citroensap, de
knoflook en hoisinsaus in een mengkom te doen. Voeg de scampi’s toe,
meng en laat een uur in de koelkast staan.
2. Plaats het bovenste rooster in de glazen ovenschaal. Stel de temperatuur
in op 220˚C. Giet de marinade van de scampi’s af. Leg de scampi’s
rechtstreeks op het rooster en laat er wat plaats tussen. Laat 10 tot 15
minuten grillen. Herhaal voor de rest van de scampi’s
Ondertussen: breng de opgevangen marinade aan de kook, laat 5 minuten
sudderen. Besprenkel de scampi’s met de marinade vlak voor het opdienen.
Gegrilde vissteaks zalm, zwaardvis, tonijn
Goed voor 4 porties
Marineren: 30 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
- Naar keuze: 4 zalm-, zwaardvis- of tonijnsteaks van elk 170 gram.
Marinade:
- ¼ kop sojasaus
- 2 eetlepels vers citroensap
- 6 groene uien, schoongemaakt en in dunne schijfjes
- 2 eetlepels groenteolie
1. Bereid de marinade: Meng de sojasaus, het citroensap, de groene ui en
olie in een ondiepe pan. Voeg de steaks toe en draai één keer om in de
marinade te weken.
Dek af en laat 30 minuten in de koelkast staan.
2. Plaats het hoge rooster in de glazen ovenschaal. Stel de temperatuur in op
205˚C. Leg de steaks en ui rechtstreeks op het metalen rooster en laat 25
minuten grillen.
Gegrilde scampi’s
Goed voor 4 porties
Bereidingstijd: 10 tot 12 minuten
- 700 gram jumboscampi’s (gepeld en schoongemaakt)
- ¼ gesmolten boter of margarine
- 1 teentje knoflook, gepeld en versnipperd
- 2 eetlepels citroensap
1. Spoel de scampi’s af en dep ze droog. Meng de gesmolten boter of
margarine met knoflook en citroensap in een kleine kom. Houdt apart.
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