Pasta met gamba's, knoflook, tomaat en rucola - Aantal personen: 1
Ingrediënten:
- 4 gamba's, gepeld en schoongemaakt
- ca. 125 gram spaghetti
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 3-4 zongedroogde tomaten, op olie
- 25 gram rucola, heel grof gesneden
- Peper/ zout
- vers geraspte parmezaan
Bereiding:
Kook de pasta al dente. Verhit wat olijfolie in een wok en als die goed heet is de gamba's toevoegen en
kruiden met peper en zout. Als 1 kant gaar is omdraaien en dan de knoflook en tomaat toevoegen,
meebakken tot de gamba's gaar zijn. Goed op smaak brengen met peper en zout en dan de pasta
toevoegen, goed mengen eventueel nog wat extra virgin olijfolie erbij gieten. Dan de rucola erbij, dit kan er
op of er door geroerd worden. Aan tafel eventueel de parmezaan toevoegen.
Pasta met kruidenkaas en spekjes - Aantal personen: 3
Ingrediënten:
- 400 gr pasta naar keuze (maar geen lange soorten)
- Kruidenkaas met knoflook
- 250 gr spekjes
- room kruidenmix bestaande uit bieslook, basilicum, peterselie (+/- 20 gr) paprikapoeder
- Parmezaanse kaas
- peper
- zout
Bereiding:
Kook pasta al dente, bak de spekjes goed knapperig en voeg room toe. Laat het geheel opwarmen en
voeg dan de kruidenkaas toe (een soeplepel of 2-3, naar smaak), en ook een klein beetje Parmezaanse
kaas. Breng het geheel lichtjes aan de kook en strooi er een kleine beetje paprikapoeder over. Als de
saus te dik is, voeg er dan een klein scheurtje melk aan toe. Vergeet ook niet om aan de saus peper &
zout naar smaak toe te voegen. Neem de pan af het vuur en overgiet de pasta met de saus, roer het
geheel even om en strooi de kruiden erover. U kunt tevens ook wat riccota toevoegen voor een vollere
smaak en een romige saus. De kruidenmix kunt u ook vervangen door 1/3 bouillonblokje.
