Pâtes onctueuses au saumon – Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 4 à 6 tomates bien mûres
- 1 petit pot de ricotta/mascarpone
- 500 g de pâtes (ex. tagliatelle ou fettuccini)
- 400 g de saumon fumé
- épices (poivre, sel, basilic)
Préparation :
Cuire les pâtes al dente, pendant ce temps, découper les tomates en petits blocs et laisser revenir dans
l'huile d'olive. Entre-temps, vous avez déjà découpé le saumon en petits morceaux et l'avez incorporé aux
tomates. Faire cuire très brièvement et ajouter tout en mélangeant la ricotta ou le mascarpone. Ajouter
poivre et sel (selon votre goût) et laisser mijoter la sauce un instant, si elle est trop épaisse, ajouter un peu
de crème légère ou de lait. Servir avec les pâtes et, éventuellement, des épices fraîches comme du
basilic. Vous pouvez également remplacer les tomates par des poivrons, des courgettes, etc.
Pâtes avec gambas, ail, tomate et roquette – Nombre de personnes : 1
Ingrédients :
- 4 gambas, pelées et nettoyées
- env. 125 g de spaghetti
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 3-4 tomates séchées au soleil, à l'huile
- 25 g de roquette, grossièrement découpée
- Poivre/ sel
- parmesan frais râpé
Préparation :
Cuire les pâtes al dente. Chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et, lorsqu'elle est bien chaude,
ajouter les gamba et les épices avec poivre et sel. Lorsqu'une face est à point, retourner et ajouter ail et
tomates, cuire jusqu'à ce que les gambas soient à point. Assaisonner avec poivre et sel et ajouter les
pâtes, bien mélanger et ajouter éventuellement encore un peu d'huile d'olive extra vierge. Ajouter la
roquette, la poser sur le plat ou mélanger. Ajouter éventuellement le parmesan à table.
Pâtes au fromage aux fines herbes et lardons – Nombre de personnes : 3
Ingrédients :
- 400 g de pâtes au choix (mais pas de longues pâtes)
- fromage à l'ail
- 250 g de lardons
- crème avec mélange de fines herbes se composant de ciboulette, basilic, persil (+/- 20 g), paprika
- parmesan
- poivre/ sel
Préparation :
Cuire les pâtes, cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et ajouter la crème. Laisser
chauffer le tout et ajouter le fromage aux fines herbes (une cuillère à soupe ou 2-3, selon le goût), ainsi
qu'un petit peu de parmesan. Amener le tout légèrement à ébullition et répandre un petit peu de paprika.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de lait. Ne pas oublier d'ajouter du poivre et du sel selon votre
goût. Retirer la poêle du feu et recouvrir les pâtes de sauce, mélanger le tout et ajouter les épices. Vous
pouvez également ajouter un peu de ricotta pour un goût plus entier et une sauce crémeuse. Vous
pouvez remplacer le mélange de fines herbes par 1/3 de cube de bouillon.
