Pâtes rouges
Pour les colorer, on utilise le jus de cuisson de betteraves rouges. Incorporer le jus (± 25 g)
avec les oeufs à la farine.
Pâtes à la viande hachée et aux légumes – Nombre de personnes : 5
Ingrédients :
- 500 g de pâte
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 3 demi-poivrons (vert, jaune et rouge)
- 250 g de champignons
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 10 olives vertes
- 5 cubes de bouillon
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 3 cuillères à soupe d'épices italiennes
- 2 cuillères à soupe de pesto vert
- Poivre/ sel
Préparation :
Cuire les pâtes al dente dans de l'eau légèrement salée ; pendant ce temps, cuire la viande
de boeuf hachée avec poivre et sel, ajouter le petit oignon et l'ail finement hachés, laisser
frire puis ajouter les cubes de bouillon émiettés, les feuilles de laurier, le paprika, les épices
italiennes et le pesto.
Ajouter le poivron coupé en petits blocs, les champignons coupés en tranches ainsi que les
tomates pelées finement découpées, les olives et le concentré de tomates. Egoutter les pâtes
et y ajouter le mélange légumes-viande hachée.
Pâtes onctueuses au saumon – Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 4 à 6 tomates bien mûres
- 1 petit pot de ricotta/mascarpone
- 500 g de pâtes (ex. tagliatelle ou fettuccini)
- 400 g de saumon fumé
- épices (poivre, sel, basilic)
Préparation :
Cuire les pâtes al dente, pendant ce temps, découper les tomates en petits blocs et laisser
revenir dans l'huile d'olive. Entre-temps, vous avez déjà découpé le saumon en petits
