morceaux et l'avez incorporé aux tomates. Faire cuire très brièvement et ajouter – tout en
mélangeant – la ricotta ou le mascarpone. Ajouter poivre et sel (selon votre goût) et laisser
mijoter la sauce un instant, si elle est trop épaisse, ajouter un peu de crème légère ou de lait.
Servir avec les pâtes et, éventuellement, des épices fraîches comme du basilic. Vous pouvez
également remplacer les tomates par des poivrons, des courgettes, etc.
Pâtes avec gambas, ail, tomate et roquette – Nombre de personnes : 1
Ingrédients :
- 4 gambas, pelées et nettoyées
- env. 125 g de spaghetti
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 3-4 tomates séchées au soleil, à l'huile
- 25 g de roquette, grossièrement découpée
- Poivre/ sel
- parmesan frais râpé
Préparation :
Cuire les pâtes al dente. Chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et, lorsqu'elle est bien
chaude, ajouter les gamba et les épices avec poivre et sel. Lorsqu'une face est à point,
retourner et ajouter ail et tomates, cuire jusqu'à ce que les gambas soient à point.
Assaisonner avec poivre et sel et ajouter les pâtes, bien mélanger et ajouter éventuellement
encore un peu d'huile d'olive extra vierge. Ajouter la roquette, la poser sur le plat ou
mélanger. Ajouter éventuellement le parmesan à table.
Pâtes au fromage aux fines herbes et lardons – Nombre de personnes : 3
Ingrédients :
- 400 g de pâtes au choix (mais pas de longues pâtes)
- fromage à l'ail
- 250 g de lardons
- crème avec mélange de fines herbes se composant de ciboulette, basilic, persil (+/- 20 g),
paprika
- parmesan
- poivre/ sel
Préparation :
Cuire les pâtes, cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et ajouter la crème.
Laisser chauffer le tout et ajouter le fromage aux fines herbes (une cuillère à soupe ou 2-3,
selon le goût), ainsi qu'un petit peu de parmesan. Amener le tout légèrement à ébullition et
répandre un petit peu de paprika. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de lait. Ne pas
oublier d'ajouter du poivre et du sel selon votre goût. Retirer la poêle du feu et recouvrir les
pâtes de sauce, mélanger le tout et ajouter les épices. Vous pouvez également ajouter un
peu de ricotta pour un goût plus entier et une sauce crémeuse. Vous pouvez remplacer le
