Bedienungsanleitung Turbotronic TT-DPC9 (Seite 7 von 24) (Englisch)

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BEEF STROGANOFF

Cooking time: 18 minutes

Ingredients:

• 600g lean beef, cut into 1 inch pieces

• salt and cracked black pepper

• 1 tbsp olive oil

• 1 medium onion , peeled and chopped

• 200ml dry white wine

• 1 tbsp Dijon mustard

• 1 tbsp plain ﬂour

• 200ml beef stock, using 1 stock cube

• 450g chestnut mushrooms, sliced

• 2 medium carrots, cut into 1 cm chunks

• 2 medium celery stalks, chopped

• 75g Creme Fraiche

• 30g fresh parsley, roughly chopped

Instructions:

1. Toss the beef with ½ tsp each salt and pepper. With the lid off, press SAUTE

FUNCTION and heat the oil. Add the beef and cook, stirring occasionally, until

browned on all sides (about 4 minutes). Press SAUTE FUNCTION and adjust timer

for 3 minutes. If further cooking is required, press CANCEL and press the SAUTE

FUNCTION for another 3 minutes of cooking time.

2. Add the onions and cook, stirring frequently, until the onions soften and begin to brown

(about 4 minutes). Add the white wine, mustard and ﬂour, bring to a simmer and cook

until reduced by half (about 2 minutes). Add the beef stock, mushrooms, carrots and

celery. Press CANCEL.

3. Close the lid and set pressure release valve to closed. Press MEAT FUNCTION and

adjust timer to 18 minutes.

4. Carefully release the pressure. Stir in the creme fraiche, parsley and salt and pepper

to taste.

5. Serve with rice.

Serves

4BEEF JOINT

Cooking time: 30 minutes

Ingredients:

• 750 - 850g silverside joint

• 1 medium onion, peeled

and studded with 3 cloves

• 1 orange cut in half

• 1 tbsp malt vinegar

• 1 tbsp brown sugar

• 1 bay leaf

• 250ml water

• 1 tbsp olive oil

• salt and pepper to season

Instructions:

1. Press the SAUTE FUNCTION and add

the oil.

Season the joint with salt and pepper and

brown for 2-3 minutes.

2. Add the onion, orange, vinegar, brown sugar, bay

leaf and water. Press CANCEL.

3. Close the lid and set the pressure release valve to closed.

Select the MEAT FUNCTION and adjust the cooking time to

35 minutes for medium (rare, reduce by approx. 5 minutes

and well done, add an extra 5 minutes).

4. Serve with mashed potatoes, white sauce, cabbage and carrots.

5. The remaining juice can be thickened with cornﬂour for a delicious gravy.

Serves

3-4

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