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Butterguezli
125 g weiche Butter
3/4 Tasse feiner Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Ei
2 Tassen (300 g) Weissmehl
1 Teelöffel Backpulver
1. Küchenmaschine vorbereiten und Rührbesen anbringen.
2. Arbeitsgeschwindigkeit 5 wählen. Butter schaumig rühren. Zucker,
Vanillezucker und Ei beifügen und zu einer luftig leichten Masse rühren.
3. Mehl und Backpulver sieben.
4. Auf Arbeitsgeschwindigkeit 2 schalten. Mehl/Backpulver beifügen und
Masse kurz weiterrühren. Nicht «überrühren».
5. Zu kleinen Kugeln formen von ca. 1 gehäuften Teelöffel Teig. Auf ein mit
Backpapier belegtes Blech geben und mit einer bemehlten Gabel zu Plätz-
chen drücken. Genügend Abstand zwischen den Plätzchen lassen, da diese
noch aufgehen werden.
6. Im vorgeheizten Ofen auf 190 °C ca. 12-15 Minuten backen oder bis die
Guetzli sich leicht braun färben.
7. Vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Orangenguezli
1 Portion Butterguezli-Teig, jedoch ohne Vanillezucker (siehe oben).
Anstelle von Vanillezucker, 1 Esslöffel Orangenzeste,
fein gehackt, beifügen.
Hinweis
– Bei Anwendung von kleineren Portionen von Zeit zu Zeit die
Küchenmaschine ausschalten und mit einem Kunststoffspachtel die
Teigmasse von den Innenwänden schaben.
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