25
Kaas-wafels
120 g zachte boter of margarine, 3 eidooiers,
5 EL koffiemelk, 1/8 l melk, ½ TL zout, 1 snufje
suiker, 75 g geraspte Emmentaler kaas, 200 g
bloem of volkorenmeel, 3 stijf geklopte eiwitten,
1 geraspte ui
Boter met eidooier tot schuim roeren, melk
suiker, zout en kaas en meel er doorroeren.
Geklopt eiwit eraan toevoegen. De geraspte ui
pas vlak voor het bakken doormengen omdat
anders het deeg bitter wordt.
Evt. 1 EL fijngehakte peterselie toevoegen.
Hierbij past kruidenkwark en een groene salade
of wortelsalade.
Wafels voor mensen met een glutenallergie
Rijstwafels
150 g melkrijst, 600 ml melk, 1 EL suiker, 30 g
boter, 4 eieren, ½ TL kaneel, 1 snufje zout
Van melkrijst, melk, suiker en boter een rijstebrij
koken en laten afkoelen. Eieren, kaneel en zout
door de brij roeren.
Het wafelijzer moet bij dit deeg goed worden
ingevet!
Aardappel-wafels
675 g rauwe, fijn geraspte aardappelen,
2 rauwe, fijn geraspte/gehakte uien, 4 eieren,
2 snufjes zout, 2 EL zure room, 5 EL fijn gehakte
peterselie, 100-–125 g aardappelzetmeel
Aardappelen en uien met de ESGE-staafmixer
fijnhakken of fijn raspen en goed mengen met
de overige ingrediënten.
Het wafelijzer moet bij dit deeg goed worden
ingevet!
Donut-recepten
Eenvoudige donuts
200 g bloem, 70 g suiker, 1 pakje vanillesuiker,
190 ml melk, 1–2 eieren, 3 EL zonnebloemolie,
½ pakje bakpoeder, 1 snufje zout
Eieren met suiker en vanillesuiker door elkaar
klutsen. Bloem met bakpoeder mengen en samen
met de melk en de zonnebloemolie aan het deeg
toevoegen. Tot een glad deeg verwerken. Ca.
10 minuten laten rusten, dan donuts bereiden
(per donut-vorm ca. 1 EL deeg).
TIP: Voeg aan het deeg bijv. kleine stukjes
chocolade toe of haal de donuts door een
kaneelsuiker-mengsel.
Knapperige donuts
2 EL poedersuiker, 1 snufje zout, ½ pakje
bakpoeder, 3 eieren, 250 ml melk, 1 pakje
vanillesuiker, 125 g suiker, 250 g bloem,
zonnebloemolie
Alle ingrediënten met uitzondering van de
poedersuiker tot een glad deeg verwerken. Ca.
10 minuten laten rusten, dan donuts bereiden
(per donut-vorm ca. 1 EL deeg).
Gistdeeg-donuts
125 ml melk, 40 g suiker, 1 TL vanillesuiker,
1 snufje zout, 75 g boter, ½ pakje gist, 250 g
bloem, 1 ei, 1 eidooier, 1 snufje kaneel,
1 snufje suiker
Melk in de magnetron of in de pan op het fornuis
met boter verwarmen. Suiker, vanillesuiker, een
snufje zout toevoegen. Gist toevoegen en het
geheel in een kom vullen. Bloem, ei en eidooier
toevoegen en tot een glad deeg verwerken.
Het deeg toedekken en op een warme plaats
ca. 30 minuten laten rijzen. Dan donuts
bereiden (per donut-vorm ca. 1 EL deeg). Met
kaneelsuiker-mengsel bestrooien of naar wens
met glazuur versieren.
De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld
en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar
gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en
financiële schade.
