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8. Pulire il corpo dell’apparecchio con
un panno umido e asciugarlo con uno
straccio morbido. Non applicare i detersivi
direttamente sull’apparecchio, bensì sempre
sul panno.
9. Prima di riporre l’apparecchio, tutte le sue
parti devono essere asciutte.
10. Per risparmiare spazio, avvolgere il
cavo nell’apposito spazio sulla base
dell’apparecchio. L’apparecchio può essere
riposto e conservato in posizione verticale.
IDEE PER RICETTE
1. Le ricette sono per 8–10 waffel/ciambelle
ciascuna.
2. Consigliamo di impostare una temperatura
medio-alta.
3. È possibile preparare le ricette utilizzando
farina integrale di farro o di frumento
anziché farina di grano. In questo caso
utilizzare circa il 15 % di liquido in più e
lasciare lievitare l’impasto per 30 minuti
prima di cominciare con la cottura.
4. Per variare il sapore delle ricette è possibile
aggiungere ai waffel dolci a scelta 2 cl di rum
o amaretto, 1 cucchiaio di scorza di limone
grattugiata, ½ fialetta di aroma di vaniglia
al burro, 3 cucchiai di noci o mandorle
tritate finemente. È possibile diversificare
il sapore dei waffel piccanti aggiungendo
2–3 cucchiai di erbe aromatiche tritate
finemente, formaggio grattugiato o
prosciutto cotto, 1 cucchiaino di curry,
cumino o 1 cucchiaio di semi di lino.
5. Se si desidera preparare spiedini di waffel
o di ciambelle, l’impasto deve essere
leggermente più solido rispetto a quello
usato per i waffel tradizionali.
6. In molte ricette non è necessario ungere
le piastre. Con gli impasti che contengono
poco grasso, o non ne contengono affatto,
è necessario ungere le piastre. Per farlo,
utilizzare un pennello con margarina
resistente alle alte temperatura (non usare
margarina dietetica).
7. Riscaldare l’apparecchio finché la spia
verde si accende. Ungere se necessario
le piastre. Versare sulla piastra per waffel
inferiore, scegliendo il motivo desiderato,
una porzione di impasto servendosi di un
mestolo. Spalmare eventualmente l’impasto
con un cucchiaio di legno e chiudere
l’apparecchio. Cucinare finché i waffel o le
ciambelle assumono un colore dorato.
8. Se nel separare le uova si montano a neve gli
albumi ben solidi e li si aggiunge all‘impasto
solo alla fine, si ottengono dei waffel molto
soffici e leggeri (non con pasta lievitata).
9. Più è denso l’impasto delle ciambelle, più
leggere saranno le ciambelle.
10. Far raffreddare i waffel o le ciambelline su
una griglia da cucina qualora non vengano
consumate subito. Se messe una sopra
l’altra, si inumidiscono subito.
Waffel al lievito semplici
150 g di burro ammorbidito, 4 uova, 350 ml di
latte tiepido, 1 cucchiaio di zucchero, 1 bustina
di zucchero vanigliato, 250 g di farina, 1 bustina
di lievito in polvere
Mescolare farina e lievito. Aggiungere gli altri
ingredienti e mescolare fino a ottenere un
impasto senza grumi. Lasciar riposare l’impasto
per circa 20–30 minuti, quindi cuocere.
Waffel alla panna
4 uova, 5 cucchiai di zucchero, 300 ml di
panna, 50 g di burro ammorbidito, 225 g di
farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un
impasto cremoso.
Waffel al latticello
125 g di burro ammorbidito, 4 uova, 1 cucchiaio
di zucchero, ¼ di cucchiaino di cannella,
1 pizzico di sale, 250 g di farina, 375 ml di
latticello, 1 bustina di lievito in polvere
Mescolare burro, uova, zucchero, cannella e sale
fino a ottenere un impasto spumoso. Aggiungere
il latticello e la farina all’impasto schiumoso e
mescolare il tutto finché si eliminano i grumi.
Con questo impasto si raccomanda di ungere
bene le piastre da waffel!
Waffel al quark
150 g di quark magro, 4 uova, 100 g di burro
ammorbidito, 4 cucchiai di zucchero, 1 bustina
di zucchero vanigliato, 200 g di farina, 150 ml
di latte
Mescolare quark magro, burro ammorbidito,
zucchero, uova e zucchero vanigliato fino a
ottenere un impasto schiumoso. Incorporare
farina e latte e amalgamare bene il tutto.
Con questo impasto si raccomanda di ungere
bene le piastre da waffel!
… 29 …

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