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RECETARIO
1. Las recetas son para 8–10 gofres/donuts.
2. Recomendamos ajustar la temperatura a un
nivel medio a alto.
3. Podrá preparar todas las recetas tanto con
flor de harina como con harina integral
de trigo o de espelta. En tal caso, utilice
un 15 % más de líquido y deje la masa a
remojo durante unos 30 minutos antes de
empezar con el horneado.
4. Para variar el sabor de los bollos dulces
podrá añadir 2 cl de ron o Amaretto, 1 C.
de cáscara rallada de limón, ½ botellita de
aroma de mantequilla y vainilla, 3 C. de
nueces o almendras picadas. A los bollos
picantes podrá añadir 2–3 C. de hierbas
picadas, queso rallado o jamón York, 1 c. de
curry, comino o 1 C. de semillas de lino para
variar el sabor.
5. Si desea preparar unos donuts o gofres
con palo, la masa deberá ser un poco más
compacta que para los gofres normales.
6. Para muchas de las recetas no hace falta
engrasar las placas. Utilizando una masa
que contiene poca grasa o ninguna será
necesario engrasar las placas. Engrase las
placas con margarina resistente al calor (no
utilice margarina baja en grasa), utilizando
un pincel.
7. Ponga el equipo en funcionamiento hasta
que se ilumine el piloto verde. Engrase
las placas, si fuera necesario. Llene las
cavidades de las placas inferiores con
masa, utilizando una cuchara sopera. Alise
la masa con una cuchara de madera. Cierre
el equipo y hornee los gofres o donuts hasta
que obtengan un color dorado.
8. Si separa la clara y la yema de los huevos,
bata la clara a punto de nieve y añádala a
la masa al final. Así obtendrá unos gofres
especialmente sueltos y ligeros (no aplica a
la masa con levadura).
9. Cuanto más espesa sea la masa, más sueltos
serán los donuts.
10. Si no los consume lo gofres o donuts
inmediatamente, déjelos enfriar en una
rejilla para tartas. Si los apila se quedarán
pastosos.
Gofres simples con levadura
150 g de mantequilla, 4 huevos, 350 ml de
leche templada, 1 C. de azúcar, 1 sobre de
vainilla azucarada, 250 g de harina, 1 sobre de
levadura seca
Mezcle la harina y la leche. Añada los demás
ingredientes y mézclelo todo hasta obtener una
masa lisa. Deje reposar la masa durante unos
20–30 minutos y hornéela después.
Gofres de nata
4 huevos, 5 C. de azúcar, 300 ml de nata
líquida, 50 g de mantequilla, 225 g de harina,
1 c. de levadura en polvo
Mezcle todos lo ingredientes hasta obtener una
masa lisa.
Gofres de suero de manteca
125 g de mantequilla, 4 huevos, 1 C. de azúcar,
¼ c. de canela, 1 pizca de sal, 250 g de harina,
375 ml de suero de manteca, 1 sobre de
levadura seca
Mezcle la mantequilla, los huevos, el azúcar, la
canela y la sal hasta obtener una masa espumosa.
Añada la harina y el suero de manteca a la masa
espumosa y mézclelo todo hasta obtener una
masa lisa.
¡La gofrera debería estar bien engrasada para
esta receta!
Gofres de requesón
150 g de requesón desnatado(menos de 10 %
de grasa), 4 huevos, 100 g de mantequilla, 4 C.
de azúcar, 1 sobre de vainilla azucarada, 200 g
de harina, 150 ml de leche
Mezcle el requesón, la mantequilla, los huevos,
el azúcar y la vainilla azucarada hasta obtener
5. Si las placas están fuertemente ensuciadas,
déjelas sumergidas en agua durante una
noche.
6. Limpie la carcasa con un paño humedecido
bien escurrido.
7. No utilice agentes limpiadores abrasivos,
estropajo, objetos metálicos, agentes
limpiadores calientes o desinfectantes, ya
que pueden dañar el equipo.
8. Limpie la carcasa con un paño humedecido
y séquela con un paño suave. No aplique los
agentes limpiadores directamente sobre el
equipo sino sobre el paño.
9. Antes de almacenar el equipo todas las
piezas deben estar secas.
10. Para guardar el equipo en espacios limitados,
enrolle el cable en el recogecables previsto
para tal fin en la parte inferior. El equipo
puede guardarse verticalmente.
… 34 …

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