77
Játru nakrájejte na tenké, ke konzumaci vhodné
kousky, jablko oloupejte, odstraňte jádřinec,
nakrájejte na plátky, oloupejte cibuli, nakrájejte
na tenké plátky. Grilovací desku potřete trochou
oleje a játru, jablko a cibuli opékejte s otáčením
krátce 1-2 minuty. 1-2 lžíce bramborového
pyré vložte do vymazané pánvičky, nato trochu
opečených přísad. Vše přelijeme trochou
jogurtové omáčky a dame zapéct na 3 minuty.
Podáváme s brusinkami.
Uzený losos se smetanovo-křenovou omáčkou
150 g chřestu (sterilovaného), 100 g uzeného
lososa, máslo
Pánvičky zlehka potřeme máslem, vložíme do
nich několik kousků chřestu, pak dílky uzeného
lososa a přelijeme smetanovokřenovou omáčkou.
Zapékat 5-7 minut. K tomu se hodí bílý chléb,
který opečete na grilu.
Brambory, cukety, šunka s pepřovou omáčkou
100 g brambor vařených ve slupce, pak
oloupaných, 100 g drobné cukety nakrájené
na kolečka, 100 g dušené šunky nakrájené na
nudličky, trocha másla, sůl, pepř
Pánvičky potřeme máslem, krátce v nich
osmahneme kolečka cukety (asi 2 minuty z
každé strany) a pak k nim přidáme několik
koleček brambor. Přidáme šunku, okořeníme,
přelijeme pepřovou omáčkou a necháme zapéct
asi 3–4 minuty.
Garnáti s rajčatovou omáčkou
100 g vařených garnátů (ze sklenice), 100 g
cukety na plátky, trocha olivového oleje, 100 g
vařené růže, rajčatová omáčka
Garnáty a plátky cukety 2 minuty péct na
neolejované grilovací desce, často otáčet. Do
pánvičky vymazané máslem dejte troche rýže, na
ni garnáty a cuketu, navrch rajčatovou omáčku a
zapékejte 3–4 minuty.
Brambory s česnekovou omáčkou
200 g brambor vařených ve slupce, pak
oloupaných česneková omáčka, máslo
Pánvičky potřeme máslem a z poloviny je napl-
níme kolečky brambor, přelijeme česnekovou
omáčkou a necháme na 3–4 minuty
zapéct.
Další nápady, jak využít gril na přípravu raclette
Při přípravě raclette můžete použít skoro jakékoli ingredience dle chuti, hranice jsou takřka
neomezené, proto berte následující recepty jen jako podnět nespočtu dalších možností.
Plněná rajčata
3 malá rajčata, 2 žampióny, 1 krajíčky toastového
chleba, 2 lžíce jemně nasekané bazalky, 2 lžičky
jemně nasekané petrželky, 50 g dušené šunky,
2 lžíce kyselé smetany, 1 lžičky rajského prot-
laku, sůl, pepř, 100 g mocarela, máslo
Toustový chléb orestujeme a houbami a šunkou
rozmixujeme v elektrickém mixéru, např. ESGE-
Zauberstab
®
s ESGEZauberette
®
. Přidáme
bazalku, petržel, kyselou smetanu a rajský
protlak, krátce smícháme, dochutíme solí a
pepřem, znovu promícháme, směsí naplníme
rajčata, pánvičky vymažeme máslem, 2 půlky
rajčat vložíme, mocarelu nakrájíme na plátky,
položíme na rajčata a zapékáme 6–8 minut.
Plněné žampiony
4 velké žampiony, 1 krajíc toastového chleba. 1
lžíce najemno nasekané petrželky, 1 oloupané
vejce natvrdo, 50 g uzeného lososa, 2 lžíce
kyselé smetany, 1 lžička sladké hořčice, ½ lžičky
strouhaného křene, sůl, pepř, 100 g mocarely,
máslo
Houby umyjte a odstraňte nožky. Kloboučky
odložte stranou. Nožky a ostatní přísady
zpracujte jako u plněných rajčat. Hmotu naplňte
do kloboučků, mocarelu nakrájejte na plátky a
položte na směs. Pánvičku vymažte máslem a
vložte do ní 2 hlavičky žampionů. Zapékejte asi
4–6 minut.
Camembert a brusinky
150 g brambor vařených ve slupce, pak
oloupaných, 1 lžíce brusinek, 100 g zralého
camembertu, máslo
Pánvičku vymažte máslem, vložte do ní část
nudlí, na ně brusinky, camembert nakrájejte
na plátky a rozložte na nudle, zapékejte 4–5
minut.
Paprika s trvanlivým salámem
150 g ve slupce vařených loupaných brambor,
100 g grilovaných, paprikových lusků, 50 g
trvanlivého salámu na plátky, 120 g sýru raclette
na plátky, paprika, máslo
