Bedienungsanleitung Unold 48808 (Seite 12 von 60) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

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SAHNEEIS

Sahneeis wird aus Milch, Sahne, evtl. Eigelb, Zucker und anderen Zutaten hergestellt. Erst durch das

ständige Rühren während des Gefrierens erhält es seine cremige Konsistenz.

Grundrezept Vanilleeis

250 ml Milch, 300 ml Sahne, 1 Vanilleschote,

1 Prise Salz, 3 Eigelb, 4 EL Zucker

Milch und Sahne erhitzen, Vanilleschote auf-

schlitzen, das Mark herauskratzen und in die

Milch geben, ebenso das Salz. Eigelb mit Zucker

verrühren, die warme Milch langsam zugießen

und alles miteinander verrühren.

Die Masse 24 Std. im Kühlschrank kühlen, dann

in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

TIPP: Für Kinder zum Schluss 1 EL Smarties

oder Gummibärchen einrühren.

Schnelles Vanilleeis

125 ml Milch, 375 ml Sahne, 1 Ei, 4 EL Zucker,

1-2 Pck. Vanillezucker

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und

vermischen und in der Eismaschine zu Eis

verarbeiten.

Grundrezept Schokoladeneis

je ½ Tafel Zartbitter- und Vollmilchschokolade,

300 ml Sahne, 70 ml Milch, 1 Ei

Schokolade mit Milch und Sahne aufkochen

und 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Danach 1 Ei unter die Masse rühren und in der

Eismaschine zu Eis verarbeiten

Schnelles Schokoladeneis

180 ml Schokoladensirup, 1 Ei, 180 ml Sahne,

180 ml Milch

Alle Zutaten miteinander verrühren und in der

Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Mokka-Eis

Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten, jedoch

vor dem Weiterverarbeiten 2-3 EL lösliches

Mokka- oder Espressopulver in der heißen Milch

auflösen. Gegen Ende des Gefriervorgangs

1-2 EL Kaffeelikör zufügen.

Amaretto-Eis

Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten. 125 g

Amaretti mit 2-3 EL Amaretto vermischen und

gegen Ende der Gefrierzeit zufügen.

Walnusseis

75 g Zucker in einer Pfanne hellbraun

karamelisieren, 75 g gehackte Walnüsse zufügen

und gut vermischen. Auf einer geölten Platte

abkühlen lassen. Krokant hacken.

Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten, dabei

den Zucker durch Waldhonig ersetzen. Gegen

Ende des Gefriervorgangs den gehackten

Nusskrokant zufügen.

TIPP: Walnüsse durch Kürbiskerne ersetzen,

mit 1 EL Kürbiskernöl würzen.

FRUCHTEIS

Fruchteis besteht aus pürierten Früchten mit Zugabe von Zucker, Sahne, Joghurt und evtl. Eiweiß.

Damit Fruchteis geschmeidig wird, muss es während des Gefrierens ständig gerührt werden.

Grundrezept

300 g pürierte Früchte, 1 EL Zitronensaft, 75-

100 g Zucker, 1 EL Eiweiß, 150 ml Sahne

Fruchtpüree mit Zucker und Zitronensaft verrüh-

ren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen,

unter das Fruchtpüree heben. In der Eismaschi-

ne zu Eis verarbeiten.

Bei der Verwendung von Dosenobst kann auf die

Zugabe von Zucker verzichtet werden.

Joghurtfruchteis

300 g beliebige Beeren- oder Steinfrüchte

(Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Aprikosen,

Kirschen usw.), 1 Spritzer flüssiger Süßstoff,

300 ml Joghurt natur, 3 EL Sahne

Zubereitung wie unter Erdbeereis beschrieben.

Grundrezept Erdbeereis

400 g Erdbeeren, 2–3 EL Zucker, 250 ml süße

Sahne, 40 ml Milch

Erdbeeren mit allen Zutaten fein zerkleinern

und in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Schnelles Joghurtfruchteis

Verarbeiten Sie einfach 750 ml Fruchtjoghurt

(4,5 % Fettgehalt).

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