Bedienungsanleitung Unold 48816 (Seite 12 von 60) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

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SOFTEIS

Grundrezept Softeis

375 ml Sahne, 80 g Bienenhonig, 2 Eigelb,

1 Ei, 1 Prise Salz

Alle Zutaten direkt vor dem Frieren verrühren, in

den Behälter geben und zu Softeis verarbeiten.

Nach Wunsch Geschmackszutaten zufügen.

Vanille-Softeis

375 ml Sahne, ½ aufgeschlitzte Vanilleschote,

80 g Bienenhonig, 1 Eigelb, 1 Ei, 1 Prise Salz

Sahne, Vanilleschote und Honig am Vortag

kochen und auf Kühlschranktemperatur abkühlen

lassen. Unmittelbar vor dem Eiszubereiten das

Eigelb, das Ei und das Salz unterheben.

Schokoladen-Softeis

400 ml Sahne, 40 g Vollmilchschokolade, 40 g

Zartbitterschokolade, 1 Eigelb, 1 Ei, 1 Prise

Salz

Sahne und Schokolade am Vortag kochen und

auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.

Unmittelbar vor dem Eisbereiten das Eigelb, das

Ei und das Salz unterheben.

Himbeer-Softeis

375 ml Sahne, ½ P. Vanillinzucker, 80 g Bienen-

honig, 1 Eigelb, 1 Ei, 1 Prise Salz

175 ml pürierte Himbeeren

Sahne, Vanillezucker und Honig verrühren.

Unmittelbar vor dem Eiszubereiten das Eigelb,

das Ei, das Salz und das Himbeerpüree

unterheben.

SAHNEEIS

Sahneeis wird aus Milch, Sahne, evtl. Eigelb, Zucker und anderen Zutaten hergestellt. Erst durch das

ständige Rühren während des Gefrierens erhält es seine cremige Konsistenz.

Grundrezept Vanilleeis

250 ml Milch, 300 ml Sahne, 1 Vanilleschote,

1 Prise Salz, 3 Eigelb, 4 EL Zucker

Milch und Sahne erhitzen, Vanilleschote auf-

schlitzen, das Mark herauskratzen und in die

Milch geben, ebenso das Salz. Eigelb mit Zucker

verrühren, die warme Milch langsam zugießen

und alles miteinander verrühren.

Die Masse 24 Std. im Kühlschrank kühlen, dann

in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

TIPP: Für Kinder zum Schluss 1 EL Smarties

oder Gummibärchen einrühren.

Schnelles Vanilleeis

125 ml Milch, 375 ml Sahne, 1 Ei, 4 EL Zucker,

1-2 Pck. Vanillezucker

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und

vermischen und in der Eismaschine zu Eis

verarbeiten.

Grundrezept Schokoladeneis

je ½ Tafel Zartbitter- und Vollmilchschokolade,

300 ml Sahne, 70 ml Milch, 1 Ei

Schokolade mit Milch und Sahne aufkochen

und 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Danach 1 Ei unter die Masse rühren und in der

Eismaschine zu Eis verarbeiten

Schnelles Schokoladeneis

180 ml Schokoladensirup, 1 Ei, 180 ml Sahne,

180 ml Milch

Alle Zutaten miteinander verrühren und in der

Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Mokka-Eis

Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten, jedoch

vor dem Weiterverarbeiten 2-3 EL lösliches

Mokka- oder Espressopulver in der heißen Milch

auflösen. Gegen Ende des Gefriervorgangs

1-2 EL Kaffeelikör zufügen.

Amaretto-Eis

Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten. 125 g

Amaretti mit 2-3 EL Amaretto vermischen und

gegen Ende der Gefrierzeit zufügen.

Walnusseis

75 g Zucker in einer Pfanne hellbraun

karamelisieren, 75 g gehackte Walnüsse zufügen

und gut vermischen. Auf einer geölten Platte

abkühlen lassen. Krokant hacken.

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Unold 48816 Seite 12

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