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estar crema en la máquina de helado y
dejar enfriar durante unos 10 minutos.
Ahora, añadir las cortezas de chocola-
te a la masa de helado y dejar enfriar
todo durante otros 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, colocar los barquillos
de besos de moza sobre una bande-
ja. Después de finalizar el tiempo de
congelado llenar un sacabolas de hela-
do (tamaño 14) con la masa de helado
y colocar una bola sobre cada barqui-
llo. Dejar enfriar los besos de moza de
helado durante unas horas más en el
congelador. Consejo: Puede cubrir los
besos de moza de helado con glaseado
de chocolate marrón o blanco y espol-
vorear con virutas de chocolate.
IDEAS DE RECETAS PARA ADULTOS
Batido de piña y coco
1 lata de rodajas de piña (aprox. 125 g
de peso neto), 65 ml de leche de
coco, 2 claras, 25 g de azúcar glass,
1 cucharada de ron blanco, 1/2 plá-
tano, 1/2 cucharada de zumo de li-
món, guindas al marrasquino, palillos,
125 ml de zumo de piña, 60 ml más
de leche de coco
Mezclar 3/4 de las rodajas de piña con
el zumo de piña de la lata y la leche de
coco (62 ml) hasta obtener un puré.
Cortar en trozos pequeños las rodajas
restantes, añadirlas y dejar enfriar du-
rante media hora. Batir la clara con el
azúcar glass y añadir al puré de frutas.
Dejar congelar todo durante 40 minu-
tos aproximadamente en la máquina
de helado. Después de 25 minutos,
añadir el ron. Cortar en rodajas la mi-
tad del plátano y rociar con el zumo de
limón. Pinchar las rodajas y las guin-
das en los palillos.
Añadir 4 bolas grandes de helado a un
recipiente amasador. Guardar el resto
en el congelador. Agregar el zumo de
piña, la leche de coco y el resto del
plátano a las bolas de helado y mez-
clar todo hasta obtener un puré. Dis-
tribuir el batido en vasos y decorar con
los pinchos.
Sorbete de naranja y Campari
35 ml de Campari, 200 ml de zumo de
naranja, 75 g de azúcar glass, 1 claras
Añadir el Campari con 180 ml de zumo
de naranja y 30 g de azúcar glass en
un vaso mezclador alto y batir hasta
que se haya disuelto el azúcar. Poner
todo en la nevera durante dos horas.
Después del tiempo de enfriamien-
to, batir la clara con el resto de azú-
car glass y el zumo de naranja restan-
te hasta obtener una espuma. Mezclar
esta masa de claras con la mezcla de
naranja y Campari. Agregar la mezcla
de helado a la máquina de helado y
dejar congelar entre 30 y 40 minutos.
Consejo: El sorbete de naranja y Cam-
pari es bastante blando por su conte-
nido de alcohol, de modo que puede
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