54
Garnátové špízy
(jako předkrm, jako hlavní jídlo v dvojnásobném
množství)
8 loupaných garnátů, ½ marinády č. 5,
4 olejem potřené dřevěné špízy, 4 kousky
hliníkové fólie
Na jeden dřevěný špíz napíchněte vždy 2 garnáty,
potřete je marinádou a nechte min. 1-1,5 hodiny
marinovat.
Každý špíz položte na 1 kus hliníkové fólie
potřené olejem, uzavřete ji a nechte z každé
strany cca 4-5 minut grilovat.
Filet z mořského okouníka s kořeněnými rajčaty
4 filety z mořského okouníka à 200 g, marináda
č. 4, 2 rajčata, 3 lžíce listů bazalky, 4 jarní
cibule, 4 kusy hliníkové fólie potřené olejem
Filety potřete marinádou nechte je min. 2
hodiny marinovat. Každý kousek filetu položte
na jeden kus hliníkové fólie potřené olejem.
Rajčata nakrájejte na plátky a rozprostřete na
filety. Nakonec na rajčata položte listy bazalky
a jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Uzavřete
hliníkovou fólii, položte na rošt a z každé strany
grilujte cca 10 min.
Rybí pochoutka
Ryba by pro grilování měla být zabalena do hliníkové fólie. Fólie by měla být předem potřena olejem.
Přesto se může stát, že se kusy kůže přichytí.
Pestrá grilovaná zelenina
1 lilek, 1 cuketa, 1 masité rajče, 1 cibule,
po jednom červeném, zeleném a žlutém
paprikovém lusku, 3 lžíce olivového oleje,
3 stroužky česneku, 1 lžíce čerstvých lístků
oregána, pepř
Lilek, cuketu, rajče a papriky očistěte a nakrájejte
na cca 1,5 cm silné proužky. Cibuli nakrájejte
na kolečka, česnek na jemné kostičky. Všechny
přísady rozmíchejte v oleji, položte na grilovací
desku a nechte cca 10-12 minut grilovat, přitom
často obracejte. Potom opepřete.
Kukuřičný klas
4 kukuřičné klasy (bez listů), 2 l osolené vody,
4 lžíce olivového oleje
Kukuřičné klasy nechte cca 10 minut vařit
v osolené vodě a potom je nechte okapat.
Kukuřičný klas potřete olejem, nahoře a dole do
něj zapíchněte po jednom párátku, aby s ním
bylo možné snadno otáčet. Cca 10 minut grilujte
a několikrát otočte.
Tip: Pro potření kukuřičných klasů můžete použít
i bylinkový olej, např. šalvějový nebo
oregánový.
Zvláště chutná bude kukuřice, když klasy před
grilováním zabalíte vždy do 3 plátků anglické
slaniny (zajistěte párátky).
Houby s česnekem
500 g čerstvých žampiónů, hlívy ústřičné nebo
hřibů, 1 svazek petrželky, pepř, 2 stroužky
česneku, 5 lžic olivového oleje, sůl
Houby očistěte, česnek nakrájejte na jemné
kostičky, petrželku jemně nasekejte. Všechny
přísady kromě soli a pepře promíchejte a
grilujte na grilovací desce. Často obracejte. Před
servírováním osolte a opepřete.
Grilovací čas cca 10 minut
Jablka chili
4 červená jablka, marináda č. 6
Z jablek odstraňte jadřinec a nakrájejte je na
kroužky silné 1,5 cm. Nechte je 1 hodinu
marinovat. Grilujte na grilovací desce celkem 3
minuty, mezitím je jednou opatrně obraťte.
Vitamínová grilovaná pochoutka se zeleninou a ovocem
