54
Recepty s masem
Kuřecí roláda
4 tenké kuřecí plátky, sůl, pepř, 8 žampiónů,
1 cibule, 2 lžíce oleje, 120 g strouhané goudy,
2 lžíce oleje, 2 lžičky majoránky, 4 drátěné
svorky na roládu
Plátky masa naklepejte, osolte a opepřete.
Cibuli nakrájejte na kostičky a v oleji na pánvi
nechte zesklovatět. Houby nakrájejte na plátky,
přidejte k cibuli a krátce poduste. Směs cibule a
žampionů nasypte na řízky, posypte strouhaným
sýrem. Zabalte a zajistěte svorkami nebo
kuchyňským provázkem. 2 lžíce oleje smíchejte
s majoránkou, potřete jím roládu, nechte cca
30 min. grilovat, přitom několikrát obraťte a vždy
znovu potřete olejem s majoránkou.
Asijská kachní prsa
4 malá kachní prsa à cca 250 g, marináda č. 1,
1 chem. neošetřená limetka
Kachní prsa nechte cca 6 hodin marinovat.
Vyjměte je z marinády a osušte. Na rošt je položte
nejprve stranou kůže a grilujte. Potřete zbylou
marinádou, po 25 min. obraťte a pečte dalších
12 min. Na hotová kachní prsa nastrouhejte
limetkovou kůru.
Bylinkové jehněčí kotlety s grilovanou zeleninou
8 jehněčích kotlet, marináda č. 2, 2 cukety,
3 snítky petrželky, 2 stroužky česneku, 2 lžíce
oleje
Nechte kotlety cca 6 hod. marinovat. Z každé
strany je grilujte cca 6 min.
Cukety podélně nakrájejte na 2 cm silné plátky.
Česnek a petrželku jemně nasekejte a smíchejte
s olejem. Cuketu potřete okořeněným olejem a z
každé strany grilujte cca 5 min.
Tip: Jako přílohu servírujte bílou bagetu.
Cibuli a chili papričku jemně pokrájejte a
na oleji v pánvi nechte krátce zesklovatět.
Přidejte cukr, ocet a jablečnou šťávu, povařte.
Sundejte ze sporáku. Přidejte rajčatovou šťávu,
worcesterovou omáčku a rozdrcené kuličky
jalovce. Po vychladnutí do marinády vložte
maso.
Garnátové špízy
(jako předkrm, jako hlavní jídlo v dvojnásobném
množství)
8 loupaných garnátů, ½ marinády č. 5,
4 olejem potřené dřevěné špízy, 4 kousky
hliníkové fólie
Na jeden dřevěný špíz napíchněte vždy 2 garnáty,
potřete je marinádou a nechte min. 1–1,5 hodiny
marinovat.
Každý špíz položte na 1 kus hliníkové fólie
potřené olejem, uzavřete ji a nechte z každé
strany cca 6–7 minut grilovat.
Filet z mořského okouníka s kořeněnými rajčaty
4 filety z mořského okouníka à 200 g, marináda
č. 4, 2 rajčata, 3 lžíce listů bazalky, 4 jarní
cibule, 4 kusy hliníkové fólie potřené olejem
Filety potřete marinádou nechte je min. 2 hodiny
marinovat. Každý kousek filetu položte na jeden
kus hliníkové fólie potřené olejem. Rajčata
nakrájejte na plátky a rozprostřete na filety.
Nakonec na rajčata položte listy bazalky a
jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Uzavřete
hliníkovou fólii, položte na rošt a z každé strany
grilujte cca 12 min.
Rybí pochoutka
Ryba by pro grilování měla být zabalena do hliníkové fólie. Fólie by měla být předem potřena olejem.
Přesto se může stát, že se kusy kůže přichytí.
Pestrá grilovaná zelenina
1 lilek, 1 cuketa, 1 masité rajče, 1 cibule,
po jednom červeném, zeleném a žlutém
paprikovém lusku, 3 lžíce olivového oleje,
3 stroužky česneku, 1 lžíce čerstvých lístků
oregána, pepř
Lilek, cuketu, rajče a papriky očistěte a nakrájejte
na cca 1,5 cm silné proužky. Cibuli nakrájejte
na kolečka, česnek na jemné kostičky. Všechny
přísady rozmíchejte v oleji, položte na grilovací
desku a nechte cca 12-14 minut grilovat, přitom
často obracejte. Potom opepřete.
Kukuřičný klas
4 kukuřičné klasy (bez listů), 2 l osolené vody,
4 lžíce olivového oleje
Kukuřičné klasy nechte cca 10 minut vařit
v osolené vodě a potom je nechte okapat.
Vitamínová grilovaná pochoutka se zeleninou a ovocem
