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Pizzaburger
Pro Person:
100 g gemischtes Hackfleisch, 1 Knoblauchzehe
und ½ Zwiebel in feinen Würfeln, 1 Ei, 2 EL
Semmelbrösel, 50 g Gouda, 50 g Kochschinken,
2 TL Tomatenmark, ½ TL Pizzagewürz, evtl.
Salz und Pfeffer (manches Pizzagewürz enthält
schon Salz und Pfeffer), 1 Burgerbrötchen,
2 Blätter Eisbergsalat, 1 EL Mayonnaise,
1 EL Tomatenketchup, 2 Scheiben Tomaten,
2 Scheiben Zwiebel
Hackfleisch, Knoblauch und Zwiebelwürfel, Ei,
Semmelbrösel, in feine Würfel geschnittener
Gouda, fein gewürfelter Schinken, Tomatenmark
und Pizzagewürz zu einem Teig verkneten.
2 flachgedrückte Burger formen.
Die Grillfläche dünn mit Öl einstreichen, die
Burger ca. 6-8 Minuten grillen.
Das Brötchen einmal quer aufschneiden, kurz
von beiden Seiten auf dem Grill toasten. Mit
etwas Mayonnaise bestreichen, Salatblätter
waschen, trocken schleudern, auf die
Mayonnaise legen, darauf einen Burger. Diesen
mit Ketchup bestreichen, den zweiten Burger
darauf stapeln, Tomaten und Ziebeln darüber,
Brötchendeckel darauf.
Kräuter-Lammkoteletts mit Grillgemüse
8 Lammkoteletts, Marinade Nr. 3, 2 Zucchini,
3 Stiele Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl
Koteletts ca. 6 Std. in der Marinade marinieren.
Von jeder Seite ca. 6 Min. grillen.
Zucchini längs in 2 cm dicke Scheiben
schneiden. Knoblauch und Petersilie fein
hacken, mit dem Öl mischen. Zucchini mit dem
Würzöl bestreichen und von jeder Seite ca. 3
Min. grillen.
Fischgerichte
Gegrillter Lachs mit Zitronenbutter
4 kleine Scheiben Lachs, 4 TL Zitronensaft, 4 EL
weiche Butter, 2 TL abgeriebene Zitronenschale,
Salz, Pfeffer
Fisch säubern, mit Zitrone säuern, salzen,
pfeffern und grillen. Butter mit Zitronenschale
vermischen, auf dem gegrillten Lachs anrichten
und servieren.
Garnelenspieße
(als Vorspeise, als Hauptgericht Menge
verdoppeln)
8 geschälte Garnelen, ½ Menge Marinade Nr. 6,
4 geölte Holzspieße
Je 2 Garnelen auf einen Holzspieß stecken, mit
Marinade bestreichen und mind. 1–1,5 Std.
ziehen lassen. Ca. 4–5 Minuten grillen.
Vegetarische Köstlichkeiten
Maiskolben
4 Zuckermaiskolben (ohne Blätter), 2 l Salz-
wasser, 4 EL Olivenöl oder Würzöl
Die Maiskolben in Salzwasser ca. 10 Minuten
kochen, abtropfen lassen. Maiskolben mit
Öl einstreichen, oben und unten je einen
Zahnstocher hineinstechen, damit sich der
Maiskolben problemlos drehen lässt. Ca.
10 Minuten unter mehrmaligem Drehen grillen.
Tipp: Umwickeln Sie die Kolben vor dem Grillen
mit Frühstücksspeck (mit Zahnstochern fest-
stecken).
Gegrillte Auberginen und Zucchini
2 Auberginen, 2 Zucchini, Salz, 1 Portion
Rosmarinmarinade
Auberginen in ½ cm dicke Scheiben schneiden,
mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen.
Danach trocken tupfen. Zucchini längs in ½ cm
dicke Scheiben schneiden.
Zucchini und Auberginen mit der Marinade
bestreichen und ca. 30 Minuten marinieren. Auf
dem vorgeheizten Grill ca. 2–3 Minuten grillen.
Gemüseburger
1 Kohlrabi, 1 kleine Sellerieknolle, 300 g
Möhren, 1 Petersilienwurzel, 1 Bund Petersilie,
2 Knoblauchzehen, 100 g Gouda, 2 Eier, 2 EL
gemahlener Grünkern, 2 EL Semmelbrösel,
Salz, Pfeffer, Öl
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