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AANBEVOLEN GRILLTIJDEN
Te grilleren materiaal Stand Min.
Braadworst Grot 6-10 min.
Filetbiefstuk Grot 6-8 min.
Lendebiefstuk Grot 10-12 min.
Eendenborst Grot 8-12 min.
Kippenfilet Grot 6-8 min.
Spareribs Grot 15-20 min.
Cevapcici (tussendoor
draaien)
Grot 8-10 min.
Sjasliekspitjes Grot 8-12 min.
Lamskarbonade Grot 7-9 min.
Halskarbonade Grot 12-15 min.
Frikadellen Grot 8-12 min.
Leverkaas Grot 3-4 min.
Te grilleren materiaal Stand Min.
Forel in folie Grot 10-12 min.
Sardines Grot 5-8 min.
Haringen Grot 8-12 min.
Gegrilde tomaat in
folie
Mid. 4-7 min.
Groentespitjes Mid. 6-8 min.
Zucchinisneetjes Mid. 6-8 min.
Aubergine Mid. 6-8 min.
Hoge grill
Ovenschotels Mid. 20-35 min.
Vlakke grill (gladde zijde van de grillplaat)
Roerei Grot 3-5 min.
Gyros Grot 8-1 min.
MARINADEN
Vurig-scherpe marinade
1 ui, ½ rode chilipeper, 2 EL olijfolie, 2 EL
rietsuiker, 3 EL azijn, 50 ml appelsap,
50 ml tomatensap, 2 TL worcestersaus,
2 jeneverbessen
Ui en chilipeper in kleine dobbelsteentjes
snijden, in een pan in de olie kort blancheren.
Suiker, azijn en appelsap erbij doen, aan de kook
brengen. Van het fornuis nemen. Tomatensap,
worcestersaus en geprakte jeneverbessen
toevoegen. Na het afkoelen het vlees hierin
marineren.
Biermarinade
4 laurierblaadjes, 4 jeneverbessen, 2 EL olijfolie,
1/8 l dubbelbokbier (of alcoholvrij moutbier),
2 EL honig, sap van een ½ citroen
Laurierblaadjes en jeneverbessen in olie
aanbraden, bier en honing toevoegen en kort
verhitten (niet aan de kook laten komen!).
Citroensap toevoegen, marinade laten afkoelen
en vlees hiermee marineren.
De navolgende marinaden zijn in gelijke mate geschikt voor steaks van rundvlees, varkensvlees, lam,
gevogelte, vis en groente.
Steaks in porties in de marinade leggen of hiermee besmeren en meerdere uren, bij voorkeur een
nacht lang in de koelkast laten doortrekken. Af en toe omdraaien in de marinade. Voor het barbecuen
dient u de marinade met een keukendoek af te betten. Met de resterende marinade kunt u het
barbecueproduct gedurende het barbecuen van tijd tot tijd besmeren.
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