18
Mischgemüse
Zutaten:
1.000 g gemischtes geputztes Gemüse nach
Jahreszeit, 1-2 EL gemischte Kräuter, 1 TL
Streuwürze für Gemüse
Zubereitung:
Größere Gemüseteile in feine Streifen schnei-
den.
Das Gemüse mit Streuwürze mischen und auf
10 Stücke Alufolie verteilen. Evt. Butterstück-
chen zufügen.
Die Folie an den Ecken hochnehmen und die
Enden so zusammendrehen, dass kleine Päck-
chen entstehen.
Die Gemüsepäckchen auf das Backblech setzen
und im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze
ca. 30 Minuten garen. Die Garzeit kann je nach
Art des verwendeten Gemüses kürzer oder län-
ger sein.
Das Gemüse nach dem Garen mit frischen ge-
hackten Kräutern bestreuen.
Speckkartoffeln
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
4 Kartoffeln ca. 500 g, 150 g durchwachsener
Speck, 1 TL Öl, 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und so in dünne Schei-
ben schneiden, dass sich ein Fächer ergibt. Das
lässt sich, indem man die Kartoffeln auf einen
Esslöffel legt und darauf schneidet, einfach be-
werkstelligen.
Den Speck sehr fein zerkleinern und zwischen
die einzelnen Kartoffelscheiben verteilen.
Vier Stücke Alufolie einölen und damit jeden
Kartoffelfächer umwickeln. Setzen Sie die Päck-
chen auf das Backblech.
In der Kleinküche auf der zweiten Schiene von
unten bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca.
40 bis 60 Minuten garen.
In den letzten 10 Minuten die Folie öffnen und
die Kartoffeln fertig backen.
Die heißen Kartoffeln mit der gehackten Petersi-
lie bestreuen und in der Folie servieren.
TIPP:
Die Fächerkartoffeln können Sie auch mit Zwie-
belringen und etwas Knoblauch füllen. Sie kön-
nen auch etwas Kümmel zwischen die Scheiben
streuen.
Folienkartoffeln
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
4 Kartoffeln (500 g), 1 TL Öl
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und gründlich bürs-
ten. Mit einer Gabel mehrmals einstechen oder
kreuzweise einschneiden.
Wickeln Sie die Kartoffeln einzeln in eingeölte
Alufolie. Setzen Sie die Päckchen auf das Back-
blech.
In der Kleinküche auf der zweiten Schiene von
unten bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca.
40 bis 60 Minuten garen.
Nach dem Garen die Folie oben öffnen, die
kreuzförmig eingeschnittene Schale anheben
und über die Kartoffeln ein Dressing geben, das
man aus Quark, saurer Sahne und Kräutern zu-
bereiten kann.
TIPP:
Folienkartoffeln sind eine ideale Beigabe zu
Barbecue-Essen oder zu zartrosa Steaks und ge-
hören zu jeder Gartenparty.
Man isst sie entweder nur mit Salz bestreut,
oder reicht dazu eine Kräuter- oder Knoblauch-
butter.
Apfelreisauflauf
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten:
¾ l Milch, 1 Prise Salz, 175 g Rundkornreis,
1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 2 EL Zucker, 500 g
Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Puderzucker,
Butter für die Form
Zubereitung:
Die Milch, das Salz und den Reis in einem Topf
auf der Herdplatte ankochen und bei schwacher
Hitze ca. 30 Minuten ausquellen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker
verquirlen und unter den Reis mischen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen
und in dünne Scheiben schneiden.
Abwechselnd den Reis und die Äpfel in die ge-
butterte Auflaufform füllen und die Schichten
so aufteilen, dass zum Schluss eine Lage Äpfel
kommt. Diese Äpfel mit Zitronensaft beträufeln
und mit Puderzucker bestreuen.
Die Auflaufform auf den Gitterrost auf der zwei-
ten Schiene von unten in den Ofen schieben
und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Mi-
nuten backen.
TIPP:
Wenn Sie die Eier trennen, das Eiweiß steif
schlagen und unter den Reis ziehen, wird der
Auflauf lockerer.
Quarkauflauf
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Zutaten:
500 g Aprikosen aus der Dose (oder anderes
Obst), 500 g Magerquark, ¼ l süße Sahne,
2 Eier, 3 EL Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck.
Vanillepudding, Butter für die Form
