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Unold Multi 3-in-1 Seite 57

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Precaliente siempre bien el grill de contacto
(hasta que se ilumine la luz de control verde). Sólo
entonces se pueden poner los alimentos para
asar al grill. Puede hacer las comidas al grill con el
aparato abierto. Si desea asar al grill de contacto,
cierre la placa de grill superior encima de los
alimentos, así conseguirá una cocción rápida y
uniforme. Sus platos de carne se asarán de forma
óptima al grill, si el grosor de los alimentos es de
1,5-3 cm. Los tiempos indicados en las recetas
son válidos para el grill de contacto por ambas
caras. Durante el grill de contacto no se puede
cerrar el cierre del mango.
Las recetas siguientes son para 1-2 personas.
Medallones con mantequilla de pimienta
4 medallones de cerdo, 125 g de mantequilla, 3 cs de
granos de pimienta verde macerados, 1 ct de gotas
de zumo de limón, sal, pimienta
Mezcle la mantequilla con el zumo de limón y la sal
hasta que espume, entremezcle los granos de pi-
mienta; forme un rollo con la mantequilla y póngala
a enfriar. Limpie los medallones y séquelos con papel
de cocina, áselos en el grill precalentado aprox. 3-5
minutos, a continuación salpimiente. Sírvalo con una
rodaja de mantequilla de pimienta.
Pinchos de pollo con fruta
300gdeletedepechugadepollo,2cebollasmedia-
nas,1manzanaácida,1bananarmeymadura
zumo de limón, 1 cs de aceite de cacahuete, sal, pi-
mienta, curry
Corte la carne de pollo en dados con tamaño de bo-
cado. Cuartee las cebollas, pele las manzanas y cór-
telas en ocho partes. Corte las bananas en trozos de
3 cm de largo. Rocíe la fruta con el zumo de limón.
Clave todos los ingredientes alternándolos en pinchos
de madera, úntelos con aceite y áselos en el grill pre-
calentado aprox. 10 minutos. Condimente con sal,
pimienta y curry, y déjelo descansar un momento,
antes de servir.
Escalope de pavo con hierbas
2 escalopes de pavo pequeños, 1 manojo de hierbas
mezcladas (perejil, tomillo, mejorana, romero, etc.),
2 cs de aceite, 1 cs de zumo de limón, sal, pimienta,
Sequelosescalopesconpapeldecocina.Piquena-
mente las hierbas y mézclelas con el aceite y el zumo
de limón. Deje macerar los escalopes en el adobo
2-3horasenelfrigoríco,yalmismotiempodélesla
vuelta a menudo. Deje escurrir los escalopes y áselos
en el grill precalentado, aprox. 8 minutos por ambos
lados.
Bistec de piña
½ piña fresca, 1 diente de ajo, ½ ct de cilantro
molido
pimientadecayena,2bistecsdeletesdeternera,
2 ct de aceite, 4 cs de Crème fraîche, sal, pimienta
Haga unpuré no conun cuarto dela piña conla
batidora de brazo ESGE, condimente con el cilantro
y la pimienta de cayena. Guarde el resto de la piña
enelfrigoríco.
Ponga los bistecs en el puré de piña y déjelo macerar
durantelanocheenelfrigoríco.
Corte un cuarto de piña en tiras. Seque la carne con
papel de cocina, úntela con aceite y ásela al grill 3-5
minutos por cada lado. Ase brevemente también las
tiras de piña.
Hierva el puré, refínelo con la Crème fraîche.
Condimente los bistecs, cúbralos con un poco de
mantequilla y sírvalos junto con el puré de piña.
Pinchos orientales de carne picada
150 g de carne de ternera picada, 150 g de carne
de cordero picada, 1 cebolla mediana, 2 cs de hier-
basnamentepicadas(opcionalmentesalvia,menta,
tomillo, romero, perejil, etc.), 2 dientes de ajo, 1 hue-
vo, sal, pimienta
Pique namente las cebollas, machaque los ajos.
Haga una masa con la carne picada y las hierbas, la
cebolla, el ajo y el huevo, condimente con sal y pi-
mienta. Forme salchichas de tamaño del dedo pul-
gar con la masa de carne, clávelas en los pinchos de
madera y áselas en el grill precalentado, por ambos
lados; entretanto unte con aceite de oliva.
Pinchos de cordero con ajo
300 g de carne de cordero de la pierna o del lomo,,
1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 3 cs de aceite
de oliva, 2 cs de vinagre de hierbas, sal, pimienta,
2 ramitas de tomillo, 1 ramita de romero, 1 hoja de
laurel, 1 pimiento morrón rojo, 2 tomates rmes y
cuarteados, 100 g de yogur; 1 cs de Crème fraîche;
1ctdezumodelimón,1-2csdementafresca,na-
CONSEJOS Y RECETAS PARA EL GRILL DE CONTACTO
PLATOS DE CARNE
Recomendamos una temperatura media a alta.
… 57 …

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