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VibroShaper Training & Eating Guide
RISOTTO
2 heads of cauliflower, cut into small chunks
(bottom stem and leaves trimmed off)
4 to 6 pieces of bacon cut into small pieces
1 small white onion or large shallot, finely chopped
2 stalks of celery, finely chopped
2 garlic cloves, finely chopped or thinly sliced
6-8 large mushrooms, sliced thinly
½ cup chicken stock (120 ml)
Optional toppings: Parmigiano-Reggiano cheese,
butter, finely chopped fresh herbs
Method: In small batches, put the cauliflower chunks
into a food processor.
Process until the cauliflower has the consistency of
rice. Set aside.
Cook the bacon in a skillet/pan over medium-high
heat.
After a few minutes add the onion/shallot, celery and
garlic.
FISH AND WEDGES
(once a week meal)
Pan fry a fresh piece of fish. (Snapper or gurnard are
good options)
Sweet potato wedges: Go with 2 medium sized
Sweet potato.
Wash and cut your Sweet potato, put in a large pot
and boil for around 20 minutes until soft. (You don’t
have to pre boil but this will give you a nice crispy
skin!)
Put raw or pre boiled Sweet potato into a large
roasting dish and add:
3 cloves of garlic (whole)
A good coating of olive oil or coconut oil
Salt and pepper
If the bacon hasn’t released enough fat, add a
little bit of olive oil or butter to the pot. Sauté for
3 minutes then add the mushrooms. Sauté for
5 minutes more. Season the mushrooms lightly
with salt and pepper.
Add 6-8 cups of cauliflower rice
If you have more - great, save the extra for
another meal.
Add chicken stock. Put a lid on the pot and
cook the cauliflower for 5 to 7 minutes until
tender but not completely mushy.
Before serving, top your risotto with optional
toppings (as above)
Sprinkle dried mixed herbs or fresh herbs or your
choice
Roast until crispy on the outside, about 45 minutes
on a high heat.
Leave skin on Sweet potato. (you may want to
sporadically pull tray from oven and turn/shake the
Sweet potato to ensure an even cook)
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