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PEACH SOY SHERBET
ORANGE SORBET
Preparation: 5 minutes
Processing: 30-60 seconds
Yield: 5 cups (1.2 L)
2 oranges, peeled, halved
2 tablespoons (30 g) sugar
or other sweetener, to taste
4 cups (960 ml) ice cubes
Chef’s Tip: This recipe may
be reduced for smaller
quantities.
1. Place all ingredients into
the Vitamix container in
the order listed, and
secure lid.
2. Select Variable 1.
3. Turn machine on and
increase speed to
Variable 10, then to High.
4. Use the tamper to help
push the ingredients into
the blades.
5. In about 30 - 60 seconds,
the sound of the motor
will change and four
mounds should form.
6. Stop machine. Do not over
mix or melting will occur.
Serve immediately.
Preparation: 5 minutes
Processing: 30-60 seconds
Yield: 3 cups (720 ml)
1 cup (240 ml) soy milk
1 pound (454 g) frozen
unsweetened peach slices
1/4 cup (50 g) sugar or other
sweetener to taste
1. Place all ingredients into
the Vitamix container in
the order listed and
secure lid.
2. Select Variable 1.
3. Turn machine on and
increase speed to
Variable 10, then to High.
4. Use the tamper to help
press the ingredients into
the blades.
5. In about 30 - 60 seconds,
the sound of the motor
will change and four
mounds should form.
6. Stop machine. Do not over
mix or melting will occur.
Serve immediately.
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