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Wamsler K148F Seite 99

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Cucinare in estate
- griglia in posizione “superiore”
- termoregolatore a “3”
- regolatore centrale a “I” o “III”
- serranda dell’aria secondaria “chiusa“ (K148)
Nelle stagioni più calde, la cucina è usata soprattutto per cucinare sulla piastra e al forno,
ma anche per la produzione di acqua calda. A questo scopo si usa la posizione superiore
della griglia, per evitare che il locale dove è installata e il boiler dell’acqua diventino troppo
caldi. Qualora il boiler dell’acqua di consumo non fosse più in grado di assorbire calore,
l’energia eccedente viene deviata attraverso la valvola di scarico termica (impianto chiuso).
Questa situazione però non deve rappresentare lo stato di funzionamento ordinario.
1.7 Usare il forno
Usare il forno in inverno
- griglia in posizione “inferiore”
- regolatore centrale a “III”
- serranda dell’aria secondaria “aperta” (K148)
Se possibile chiudere il coperchio isolante. Per la preparazione dei cibi arrosto occorre
una fiamma vivace. A questo scopo è più adatta la legna, capace di mantenere la tempera-
tura del forno oltre i 200° C. La temperatura del forno si regola ricaricando il combustibile e
tramite l’azione del termoregolatore.
Per la preparazione di cibi farinacei è sufficiente una fiamma debole. A questo scopo
abbassare il termoregolatore e ricaricare solo poco combustibile; in ogni caso preriscaldare
sempre il forno e non usare forme o teglie di latta.
Usare il forno in estate
- griglia in posizione “superiore”
- regolatore centrale a “III”
- serranda dell’aria secondaria “chiusa” (K148)
Per il resto vale quanto indicato in precedenza.
Se le temperature del forno superano i 300° C, abbassare il termoregolatore oppure
aprire lo sportello forno, fermandolo nella “posizione d’incastro”.
Disposizione dei cibi nel forno
Mettere i dolci e le focacce sulla griglia del forno nella posizione più bassa. I dolci bassi
invece vanno messi nella teglia nella posizione media.
Per rosolare a fiamma vivo, usare la posizione superiore.
… 99 …

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