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1.8 Pulizia e manutenzione
Gli intervalli da rispettare per la pulizia della cucina e del tubo di scarico dipendono innanzi
tutto dal combustibile usato, dal tiraggio della canna fumaria e dal tipo di utilizzo.
In ogni caso si deve pulire quando:
- diminuisce la potenza termica
- nonostante vi sia un’ abbondante apporto di aria (sportello cenere aperto) il combustibile
brucia male
- esce ogni tanto del fumo (odore di gas combusti nel locale)
- alla fine della stagione fredda
Per evitare le fuoriuscite di polvere, basta tenere chiuse tutte le aperture della cucina e-
sclusa quella che è usata per fare la pulizia.
- Estrarre le piastre di cottura (fig. 15) e spolverare il raccordo della canna fumaria (fig.
16) (Se l ‘uscita fumi è superiore, non bisogna togliere la piastra).
- Togliere con uno scopino la fuliggine e la cenere dalla coperchio del forno, buttandole
nei pozzetti di tiraggio.
- Pulire, con la levafuliggine procedendo dall’alto verso il basso, i tre pozzetti accanto e
dietro il forno, e spazzolare poi con la spazzola da fuliggine (fig. 17).
- Pulire (preferibilmente all’aperto) le piastre di cottura e reinserirle.
- Estrarre il cassetto portalegna, aprire lo sportello di pulizia e disporre il cassetto cenere
orizzontalmente sotto lo sportellino per la pulizia. Usare il levafuliggine per spazzare la
fuliggine e la cenere volatile nel cassetto cenere (fig. 18), poi richiudere lo sportellino
pulizia.
- Togliere, con l’aiuto dell’attizzatoio dalla griglia messa nella posizione inferiore, le sco-
rie e gli altri residui.
- Pulire la superficie esterna smaltata, solo quando la cucina è fredda, con acqua o ac-
qua saponata, quindi asciugarla con un panno.
- Servendosi di una spatola metallica levare dalla piastra di cottura i resti di cibo bruciati
e trattarla se necessario con grafite e nero per forni o con un olio non acido.
1.8.1 Superfici in vetroceramica
Prima del primo utilizzo pulire il vetro e/o la piastra in vetroceramica con un panno umido
pulito. Distribuire alcune gocce di detergente per vetroceramica sul vetro/sulla piastra
utilizzando della carta da cucina.
Dopo aver asciugato e lucidato, la pregiata superficie sarà rivestita di una pellicola invisibi-
le che manterrà il vetro pulito, agevolando le operazioni di pulizia se svolte con regolarità.
Pulizia del forno
Eseguire la pulizia del forno sempre dopo l’uso e quando è ancora tiepido e non solo dopo
intervalli prolungati.
Ammorbidire prima i residui bruciati, appoggiandoci uno straccio panno umido. Il tratta-
mento è più facile adoperando i detergenti per forni che si trovano normalmente in com-
mercio. Non si consiglia di usare spazzole o spugne metalliche su superfici smaltate poi-
ché graffierebbero lo smalto. Una volta pulito, lasciare il forno aperto ad aerare per alcuni
minuti, in modo che successivamente non si sviluppino odori sgradevoli.
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