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extérieures de la table de cuisson servent à tenir les plats au chaud. Pour accélérer la
cuisson, nous recommandons d’utiliser du bois tendre coupé menu.
La table de cuisson ne doit pas être surchauffée : une surchauffe ne présente pas
d’avantages pour la cuisson et endommage la cuisinière.
3.4 Rôtir / faire cuire au four
La cuisinière est équipée d’un four en acier spécial pourvue de rallonges télescopiques. Le
compartiment four est muni d’une porte vitrée sur laquelle un thermomètre a été monté. La
température indiquée constitue seulement une indication pour la cuisson (frire ou rôtir).
Par ailleurs, le four est équipé en série d'une grille et d'une plaque de four.
Tenez compte des conseils suivants :
Assurez-vous que le volet d’allumage est fermé depuis au moins 60 minutes. De cette
façon les températures peuvent se répartir régulièrement à l’intérieur du four. Vous ne
devriez remplir de combustible que pour que le four atteigne la température souhaitée.
Cette température pourra être maintenue pendant toute la durée de la cuisson en dosant
exactement l’alimentation en combustible. Lorsque la moitié de la durée de cuisson se
sera écoulée, sortir la plaque de four, la tourner et la replacer. De cette façon vous obtien-
drez une cuisson régulière.
3.5 Mise hors service
Mettre le régulateur d’air primaire en position fermée (tableau 2)
Laisser se consumer le reste de braise, laisser la cuisinière refroidir.
Vider et nettoyer la chambre de combustion lorsque l'appareil est froid !
3.6 Consignes à observer lors du chauffage
L’air secondaire amené en quantité appropriée permet la postcombustion des constituants
combustibles contenus dans les gaz d’évacuation. Cela conduit à une combustion pauvre
en fumées et en suie ce qui ménage l'environnement. Toutefois une salissure de la vitre
ne peut pas être exclue avec des combustibles solides et ne saurait être considérée
comme un vice de l’appareil.
Si vous désirez mettre en service votre cuisinière pendant les intersaisons, assurez-vous,
tout d’abord, que le tirage de la cheminée est suffisant puisqu’il peut être très réduit lors-
que les températures extérieures sont élevées. Dans ce but, maintenez un bout de bois
enflammé devant la porte de chargement entrouverte. Si la flamme n’est pas clairement
aspirée il est nécessaire d'allumer un feu d'amorçage. Pour cela on fera brûler des co-
peaux ou de la fibre de bois dans la cuisinière ou l'ouverture de nettoyage de la cheminée.
Il faut nettoyer la grille avant tout chargement de combustible afin de garantir une bonne
entrée de l’air de combustion. Le bac à cendres doit être nettoyé régulièrement quand la
cuisinière est froide. Si l’appareil est encore chaud, vous devriez utiliser les gants de pro-
tection contenus dans le détail de la fourniture. A ce moment-là, veillez à ce que des restes
brûlants ne soient pas tout simplement vidés dans la poubelle.
On doit toujours faire attention à ce que le bac à cendres soit poussé jusqu’à la butée.
ATTENTION :
Afin de protéger l’air des pollutions inutiles et pour assurer la sécurité de fonction-
nement de l’appareil, il ne faut jamais dépasser les quantités maxima de combus-
… 69 …

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