484268
65
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/72
Nächste Seite
65
WWW.WEBER.COM
®
65
ПРОСТЫЕ СТЕЙКИ
Прямой средний
4 стейка Нью-Йорк, вырезка, филейный стейк или говяжьи стейки рибай,
около 0,34 кг каждый, толщиной 2,5 см
Кошерная соль
Недавно молотый черный перец
Сверхчистое оливковое масло
Приправить обе стороны стейков солью и перцем, вдавив специи в мясо.
Перед приготовлением выдержать при комнатной температуре в течение
20 - 30 минут. Слегка распылить или нанести кисточкой
оливковое масло
на стейки. Готовить стейки в режиме Прямой средний, когда внутренняя
температура достигнет 145˚F/62˚C для малого среднего уровня
прожаривания, в течение 8 - 10 минут, перевернув один раз в середине
процесса приготовления. Снять с барбекю и выдержать в течение 3 - 5
минут. Serve warm.
Делает 4 порции.
КЛАССИЧЕСКИЕ ГРУДИНКИ КУРИЦЫ С КОСТЬЮ
Непрямой средний
4 половинки грудинок курицы (с костью и шкуркой), каждый 285 - 340 г
Кошерная соль
Недавно молотый черный перец
Сверхчистое оливковое масло
Промыть грудинки курицы в холодной водке и обтереть насухо с помощью
бумажных полотенец. Приправить грудинки солью и перцем, слегка нанести
кисточкой или распылить оливковое масло на обе стороны. Готовить курицу,
поместив
шкуркой вверх, в режиме Непрямой средний, пока не потечет
прозрачный сок и мясо не будет розовым в кости, в течение 30 - 40 минут.
Чтобы приготовить с хрустящей шкуркой, положить грудинки шкуркой
вниз, и готовить в режиме Прямой средний в течение последних 5 минут.
Сервировать теплыми.
Делает 4 порции.
СКАЗОЧНОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ
Прямой высокий
4 филе из меч-рыбы или палтуса, 170 - 227 г каждое, толщина около 2,5
см
Кошерная соль
Свежый молотый черный перец
Сверхчистое оливковое масло
Дольки лимона (на выбор)
Приправить филе рыбы солью и перцем, слегка нанести кисточкой или
распылить оливковое масло на обе стороны. Готовить филе в режиме Прямой
высокий, когда филе станет
непрозрачным в центре, в течение 8 - 10 минут,
перевернув один раз в середине процесса приготовления. Сервировать
теплым с дольками лимона, по желанию.
Делает 4 порции.
СТЕЙК ИЗ ЛОСОСЯ КИОТО
Прямой средний
4 стейка лосося, толщиной около 2,5 см
Оливковое масло
Для маринада:
13 чашки соевого соуса
14 чашки концентрата апельсинового сока
2 столовых ложки оливкового масла
2 столовых ложки томатного соуса
1 чайная ложка лимонного сока
12 чайной ложки готовой горчицы
1 столовая ложка зелёного лука со срезанным верхом
1 гвоздичный чеснок, размельченный
12 столовой ложки молотого имбиря
Чтобы
сделать маринад: В небольшом сосуде взбить вместе ингредиенты
маринада; разлить смесь на стейки лосося в неглубокой стеклянной тарелке.
Охладить в холодильнике в закрытом состоянии, 30 - 60 минут. Дать стечь
жидкости из лосося; оставить маринад для дальнейшего использования.
Налить маринад в небольшую емкость для соуса. Довести до кипения при
сильном тепле и кипятить в
течение 1 минуты. Слегка нанести оливковое
масло кисточкой или распылить на стейки, и поместить на решетку для
пищи. Готовить в режиме Непрямой средний, пока рыба не станет нежной
и не будет отслаиваться вилкой, в течение 8 - 10 минут, в зависимости от
толщины рыбы. Перевернуть лосось и нанести маринад кисточкой один раз в
середине
процесса приготовления.
Делает 4 порции.
КЕБАБЫ ИЗ КРЕВЕТОК С МАСЛОМ КАРРИ
Прямой высокий
16 - 20 крупных креветок, 0,68 - 0,90 кг, очищенный и с удаленными
прожилками
Оливковое масло
Дольки лайма или лимона
Веточки свежего укропа или петрушки
Для масла карри:
14 чашки масла
2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука
1 чайная ложка нарезанного свежего укропа
1-1-12 чайной ложки порошка карри
Подмешать чесночную пудру
Чтобы сделать масло карри: Расплавить масло
в небольшом сосуде на
среднем-сильном тепле. Подмешать лук, укроп, порошок карри и чеснока;
готовить 5 минут. Нанизать креветки на шампуры, оставив между ними
определенное расстояние. Слегка нанести оливковое масло кисточкой или
распылить на креветки. Готовить в режиме Прямой высокий, пока креветки
не станут розовыми и нежными, в течение 2 - 5 минут, один раз перевернув
и смазав оливковым маслом кисточкой в середине процесса приготовления.
Положить креветки на блюдо для сервировки. Гарнировать дольками лайма
и укропа.
Делает 4 порции.
КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ СЫРОМ
МОЦАРЕЛЛА
Непрямой средний
1 небольшая булка твердого итальянского хлеба
3 столовых ложки оливкового масла
3 средних красных сладких перца
1 чашка свежего сыра моцарелла, порезанного на мелкие кубики
1-12 чайной ложки высушенного базилика
1 гвоздичный чеснок, мелко нарезанный
1 столовая ложка оливкового масла
Соль
Недавно молотый черный перец
Тонко нарезать хлеб слоями, удалить кожуру и порезать на гренки
1,25
см объемом в 1 чашку. Подогреть оливковое масло на сковороде,
добавить гренок и жарить в масле до получения золотистого цвета;
дать стечь жидкости на бумажные полотенца. Отрезать верхушки перца,
приблизительно 12” от верха, и оставить для дальнейшего использования.
Аккуратно удалить семена и перегородки. В чашу положить гренки,
моцареллу, базилик, чеснок и масло. Хорошо перемешать, добавив соль и
перец по вкусу. Фаршировать перец смесью, поставить верхушки на место
и закрепить палочками зубочистки. Поместить перец на решетку для пищи,
верхней стороной вверх, готовить в режиме Непрямой средний, пока перец
не станет мягким, но будет сохранять свою форму, в течение 12 - 15 минут.
Удалить верхушки и разрезать на две равные части по длине.
Делает 6 порций.
РАЙСКИЙ ДЕСЕРТ
из книги Weber
®
ʼs Big Book of Grilling™
Непрямой средний
4 кусочка свежего ананаса, каждый толщиной около 2,5 см
1 чайная ложка размолотых высушенных зерен зеленого перца или
размолотых зерен черного перца
4 мерных ложки ванильного пломбира
Для глазури:
34 чашки свежего апельсинового сока
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка свежего сока из плодов лайма
2 чайные ложки кукурузной муки
Чтобы сделать глазурь: В небольшой емкости для соуса смешать
ингредиенты глазури и взбить до однородной консистенции. Довести до
кипения на среднем-сильном тепле и готовить до загущения, в течение
1-2 минут. Поддерживать глазурь в теплом состоянии и подогреть перед
использованием. Приправить обе стороны кусочков ананаса зеленым
перцем. Готовить в режиме Непрямой средний до нужной консистенции,
в течение 6 - 8 минут, перевернув один раз в середине процесса
приготовления. Сервировать каждый кусочек ананаса ложкой мороженого и
небольшим количеством глазури, обрызганной сверху.
Делает 4 6 порции.
РЕЦЕПТЫ
РЕЦЕПТЫ
65

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Weber Char Q wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info