Bedienungsanleitung Weber Master Touch Premium SE-E 5775 (Seite 10 von 20) (Französisch)

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MÉTHODES DE CUISSON  CUISSON DIRECTE

Disposer le charbon pour

la cuisson directe

1) Portez toujours des maniques ou gants pour

barbecue conformes à la norme EN407, Chaleur

de contact niveau2 ou supérieur, pour utiliser

votre barbecue à charbon.

N.B.: le barbecue, les poignées et les poignées de

clapets/aérations, deviennent très chauds. Veillez à

porter des maniques ou des gants pour barbecue pour

éviter de vous brûler les mains.

2) Quand le charbon est bien allumé, étalez

uniformément le charbon sur la grille foyère

(inférieure) à l’aide d’un râteau à charbon ou d’une

pince à long manche(B).

3) Veillez à ce que la poignée du système de

nettoyage ONE-TOUCH et le clapet de couvercle

soient en position entièrement ouverte(C), (D).

4) Une fois le charbon recouvert d’une pellicule de

cendres, remettez la grille de cuisson dans la cuve.

5) Fermez le couvercle du barbecue.

6) Faites préchauffer la grille de cuisson pendant

environ 10 à 15minutes.

7) Une fois la grille de cuisson préchauffée, ouvrez

le couvercle. Nettoyez la grille de cuisson à l’aide

d’une brosse pour grille(E).

N.B.: si vous employez une brosse pour grille aux poils

en acier inoxydable, remplacez la brosse dès que vous

commencez à retrouver des poils détachés sur la grille

ou sur la brosse.

8) Placez les aliments sur la grille de cuisson.

9) Fermez le couvercle du barbecue. Reportez-vous

à votre recette pour connaître le temps de cuisson

recommandé.

Une fois la cuisson terminée...

Fermez le clapet d’aération du couvercle et les

aérations de la cuve afin d’éteindre le charbon(F).

Méthode de cuisson directe

Employez la méthode de cuisson directe pour les

petits aliments tendres, dont la cuisson prend moins

de 20minutes, comme:

• Les hamburgers;

• Les steaks;

• Les côtelettes;

• Les brochettes;

• Les morceaux de poulet désossé;

• Les filets de poisson;

• Les coquillages;

• Les légumes tranchés.

En cuisson directe, les flammes se trouvent

directement sous les aliments (A). Elle permet d’en

saisir ou d’en brunir l’extérieur, créant ainsi des

saveurs, une texture et une caramélisation délicieuse,

tout en cuisant les aliments jusqu’à leur cœur.

Un feu direct génère à la fois de la chaleur par

rayonnement et par conduction. La chaleur par

rayonnement provenant du charbon cuit rapidement la

surface des aliments qui en sont proches. Pendant ce

temps, le feu chauffe les tiges de la grille de cuisson,

qui conduisent la chaleur directement à la surface des

aliments et créent ces marques de saisie inimitables

et tant appréciées.

Quantifier et ajouter du charbon pour la cuisson directe

* Pour mesurer le charbon de bois, utilisez le bol doseur gradué fourni avec votre barbecue.

Diamètre

de barbecue

Briquettes de charbon de bois

WEBER Briquettes de charbon de bois

Charbon de bois

de hêtre*

Charbon de bois

mixte*

57cm 30briquettes 40briquettes 1¾bol doseur (980g) 1¼bol doseur

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Weber Master Touch Premium SE-E 5775 Seite 10

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