Bedienungsanleitung Weber Performer De Luxe GBS (Seite 112 von 136) (Alle Sprachen)

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SUGESTÕES E TRUQUES PARA GRELHAR COM SUCESSO

Usar luvas

Usar sempre luvas de churrasco ou luvas ao

utilizar o grelhador a carvão. Os orifícios de

ventilação, os abafadores, as pegas e a taça irão

aquecer durante o processo de confeção; por

isso, certifique-se de que mantém as mãos e os

antebraços protegidos.

Não utilizar fluido de isqueiro

Evitar a utilização de fluido de isqueiro, uma

vez que pode conferir um sabor químico ao

alimento. Os acendedores de chaminé (vendidos

separadamente) e os cubos de acendalhas

(vendidos separadamente) são uma forma muito

mais limpa e eficaz de acender o carvão.

Pré-aquecer o grelhador

O pré-aquecimento do grelhador com a tampa

fechada por 10 a 15 minutos prepara a grelha

de confeção. Com todo o carvão em brasa, a

temperatura sob a tampa deve atingir os 260 ˚C.

O calor solta quaisquer pedaços de alimentos

presos na grelha, o que facilita a respetiva

remoção com uma escova para grelhador

com cerdas em aço inoxidável. Pré-aquecer o

grelhador aquece a grelha o suficiente para tostar

corretamente e também ajuda a evitar que os

alimentos fiquem colados à grelha.

Observação: Utilizar uma escova para grelhador com

cerdas em aço inoxidável. Substituir a escova se forem

encontradas algumas cerdas soltas na grelha de confeção

ou na escova.

Untar a comida e não a grelha

O óleo evita que os alimentos fiquem presos e

também adiciona sabor e sucos. Passar uma

escova com óleo ou vaporizar alimentos com óleo

funciona melhor do que pincelar a grelha com

óleo.

Manter o ar a fluir

Um fogo de carvão precisa de ar. A tampa deve

estar fechada, tanto quanto possível, mas o

abafador da tampa e o orifício de ventilação da

taça devem ser mantidos abertos. Retirar as

cinzas no fundo do grelhador regularmente para

evitar que bloqueiem os orifícios de ventilação.

Colocar uma tampa no grelhador

Por quatro razões importantes, a tampa deve

estar fechada, tanto quanto possível.

1. Mantém a grelha quente o suficiente para

tostar os alimentos.

2. Acelera o tempo de confeção e evita que os

alimentos sequem.

3. Retém os fumos que se desenvolvem quando a

gordura e os sucos se vaporizam no grelhador.

4. Evita reacendimentos, limitando o oxigénio.

Domar a chama

Os reacendimentos acontecem, o que é bom,

porque tostam a superfície do que se está a

grelhar; no entanto, muitos reacendimentos

podem queimar os alimentos. Manter a

tampa colocada, tanto quanto possível. Este

procedimento limita a quantidade de oxigénio

dentro do grelhador, o que ajudará a apagar

quaisquer reacendimentos. Se a as chamas

ficarem fora de controlo, mova os alimentos

para fogo indireto temporariamente, até que as

chamas sejam reduzidas.

Vigiar o tempo e a temperatura

Se estiver a grelhar num clima mais frio ou numa

altitude mais elevada, os tempos de confeção

serão mais longos. Se a o vento for forte, irá

aumentar a temperatura de um grelhador a

carvão; por isso, fique sempre perto do grelhador

e mantenha a tampa colocada o máximo possível

para que o calor não escape.

Congelados ou frescos

Se estiver a grelhar alimentos congelados ou

frescos, siga as orientações de segurança na

embalagem e cozinhe sempre com a temperatura

interior recomendada. Os alimentos congelados

demoram mais tempo a grelhar e podem precisar

de mais adição de combustível, dependendo do

tipo de alimento.

Manter o grelhador limpo

Siga algumas instruções básicas de manutenção

para manter o grelhador com bom aspeto e a

grelhar melhor durante os próximos anos!

• Para um fluxo de ar adequado e grelhar

melhor, retire as cinzas acumuladas e o carvão

usado do fundo da taça e do coletor de cinzas

antes da utilização. Certifique-se antes de

que o carvão está totalmente apagado e que o

grelhador arrefeceu.

• Poderá observar flocos “semelhantes a

pintura” no interior da tampa. Durante a

utilização, gorduras e vapores de fumo oxidam

lentamente em carbono e ficam depositados

no interior da tampa. Escove a gordura

carbonizada no interior da tampa com uma

escova para grelhador com cerdas em aço

inoxidável. Para minimizar ainda mais a

acumulação, a parte interior da tampa pode

ser limpa com uma toalha de papel após a

confeção, enquanto o grelhador ainda está

morno (não quente).

• Se o grelhador estiver sujeito a um ambiente

particularmente severo, deve limpar a parte

exterior com mais frequência. A chuva ácida,

produtos químicos, a água e o sal podem

provocar ferrugem na superfície. A Weber

recomenda a limpeza do exterior do grelhador

com água morna e sabão. Prosseguir com

enxaguamento e secagem completa.

• Não utilizar objetos pontiagudos ou produtos

abrasivos para limpar as superfícies do

grelhador.

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