Bedienungsanleitung Westfalia 815014 (Seite 24 von 30) (Deutsch, Englisch)

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Drying Times

Making Potpourri

 Place dried flowers in a large glass container; add 3 – 4 drops of perfumed oil

to enliven the fragrance. Add more oil from time to time.

Meat

 Wash meat and trim excess fat, sinew and bones.

 Make sure the meat to be dried is always fresh! Slice into thin strips. Marinate

the meat for 6 – 8 hours before drying in order to tender the meat. According

to taste use either ready-made marinade or prepare your own marinade. It is

necessary to add salt to the marinade to remove water from the meat.

 Evenly spread the meat on the racks. Do not put one upon the other.

 If you notice uneven drying, switch off the dehydrator and move the bottom

rack up and the top rack down. The min. uninterrupted drying time for meat is

at least 10 hours.

Fish

 Wash the fish and remove the bones. The fish to be dried must be fresh! Slice

the fish in thin strips. Sprinkle the fish with lemon juice and soak for half an

hour in saltwater (250 g salt and 2 litres water). Dry off the fish before drying in

the dehydrator.

 Evenly spread the fish on the racks. Do not put one upon the other. Use only

to 90% of the rack’s space to allow air to circulate freely.

 The min. uninterrupted drying time for fish is at least 10 hours.

Fruits and Vegetable Rolls

 Wash fruits or vegetables and remove any blemishes. Dry off fruits or

vegetables.

 Line the racks with parchment paper. Make sure to cut a hole in the middle of

the parchment paper, so air can freely circulate.

 Puree fresh, canned fruit or vegetables to a consistency that can be spread

with a spatula over the parchment paper. Spread the puree and make sure the

thickness does not exceed 5 mm.

 Chewy rolls are ready when the centres are no longer sticky to touch. Remove

the fruit or vegetables while they are still warm to prevent sticking.

 Roll tightly and slice into desired portions.

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Westfalia 815014 Seite 24

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