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LEBENSMITTELAUFBEWAHRUNGSTABELLE
Die Aufbewahrungszeit hängt von der Qualität der Lebensmittel, deren Verpackung (feuchtigkeits- und
luftsicher) und der Aufbewahrungstemperatur (die -18°C betragen muss) ab.
LEBENSMITTEL UND DEREN
AUFBEWAHRUNGSDAUER
MILCHPRODUKTE
BACKWAREN UND BROT
Obst
Fruchtsaftkonzentrate 12 Monate
Obst (im Allgemeinen) 8 bis 12 Monate
Zitrusfrüchte und
Frischsäfte
4 bis 6 Monate
Gemüse
Gekaufte Tiefkühlprodukte 8 Monate
Selbst Eingefrorenes 8 bis 12 Monate
Fleisch
Bratwurst max. 4 Wochen
Hamburger 1 Monat
Rind-, Kalb-, Lammfleisch 2 bis 3 Monate
Braten
Rindfleisch 6 bis 12 Monate
Lamm- und Kalbfleisch 6 bis 12 Monate
Schweinefleisch 4 bis 8 Monate
Frische Bratwurst 1 bis 2 Monate
Steaks und dünne
Schnitzel
Rindfleisch 8 bis 12 Monate
vom Lamm, Kalb, Schwein 2 bis 4 Monate
Fisch
Kabeljau, Flunder,
Seezunge
6 Monate
Lachs 2 bis 3 Monate
Makrele, Flussbarsch 2 bis 3 Monate
Panierter Fisch (gekauft) 3 Monate
Mollusken, Austern 3 bis 4 Monate
Gekochter Fisch, Krebse,
Krabben
3 bis 4 Monate
Rohe Garnelen 12 Monate
Geflügel
Huhn oder Truthahn (ganz
oder zerlegt)
12 Monate
Ente und Gans 6 Monate
Innereien 2 bis 3 Monate
Geflügel in Sauce 6 Monate
Schnitzel (ohne Sauce) 1 Monat
Schmorbraten
Fleisch, Geflügel und Fisch 2 bis 3 Monate
Butter 6 bis 9 Monate
Margarine 12 Monate
Käse
Camembert, Mozzarella,
Streichkäse
3 Monate
Cremige Käse sind nicht zum
Gefrieren
geeignet
Brie, Emmentaler, Schweizer
Käse usw.
(der Gefriervorgang kann die
Konsistenz beeinträchtigen)
6 bis 8 Monate
Speiseeis, Fruchtsäfte, Milch 12 Monate
Eier
(den geschlagenen ganzen Eiern
oder dem Eigelb Zucker oder
Salz hinzufügen)
Ganze Eier (geschlagen),
Eiweiß, Eigelb
12 Monate
Hefebrot und Brötchen/
Gebäck
3 Monate
Brotteig 1 Monat
Croissants 3 Monate
Torten (ohne Glasur)2 bis 4 Monate
Torten (mit Glasur) und
Kekse
6 bis 12 Monate
Obsttorte 12 Monate
Keksteig 3 Monate
Tortenteig 4 bis 6 Monate
3de33104.fm Page 14 Friday, March 5, 2004 7:00 PM
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