774366

Wilfa BM-50 Seite 23

23
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/187
Nächste Seite
23
24
Norsk
P.23
24
Norsk
24
Norsk
P.
Ingredienser
Den viktigste ingrediensen i brød er mel, så å velge det riktige
melet er nøkkelen til et vellykket brød.
Hvetemel
De beste brødene er bakt med hvetemel. Hvete består av et ytre
skall, ofte referert til som kli, og en indre kjerne, som inneholder
hvetespirer og frøhvite. Det er proteinet i frøhviten som danner
gluten når det blandes med vann. Gluten er elastisk som strikk og
gassene som oppstår under gjæring blir fanget, noe som gjør at
deigen hever.
Hvitt mel
I disse meltypene er de ytre kli og hvetekimene fjernet, slik at
frøhviten er igjen, og blir malt til et hvitt mel. Det er viktig å bruke
sterkt hvitt mel, eller hvitt brødmel, fordi disse har et høyere
proteininnhold, noe som er nødvendig for glutenutvikling. Ikke bruk
vanlig hvitt mel eller selv-hevende mel for å lage gjærhevet brød i
brødbakemaskinen, ettersom resultatet er dårligere brød. Det fins
flere typer hvit brødmel tilgjengelig, bruk et med god kvalitet, helst
ubleket, for best resultat.
Sammalt mel
Sammalt mel inneholder kli og hvetekim, som gir melet en nøtteaktig
smak, og produserer en grovere struktur i brødet. Igjen, sterkt
sammalt eller sammalt brødmel må brukes. Brød laget med 100%
sammalt mel vil bli tettere enn hvitt brød. Kli som er til stede i melet
hemmer frigjøring av gluten, så grove deiger hever saktere. Bruk det
spesielle programmet for sammalt mel for at deigen skal få tid til å
heve. For å fået lettere brød bytter du ut en del av det sammalte
melet med hvitt brødmel. Du kan lage et raskt grovbrød med den
raske sammalt-innstillingen.
Sterkt brunt mel
Dette kan brukes i kombinasjon med hvitt mel, eller på egen hånd.
Det inneholder ca 80-90% av hvetekjernen og gir dermed et lettere
brød, som fortsatt er fullt av smak. Prøv å bruke dette melet på
grunnleggende hvit syklus, erstatt 50% av den sterke hvitt mel med
sterkt brunt mel. Du må kanskje legge til litt ekstra væske.
Grovt brødmel
En kombinasjon av hvitt, fullkorn og rugmel blandet med maltede
hele hvetekorn, som gir både tekstur og smak. Bruk på egen hånd
eller i kombinasjon med sterkt hvitt mel.
… 23 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Wilfa BM-50 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info