774366

Wilfa BM-50 Seite 96

96
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/187
Nächste Seite
P. 24
P.
Dansk
P. 24
DanskDansk
P.
Ingredienser
Den vigtigste ingrediens i brød er mel. Derfor er valg af det rigtige
mel nøglen til et vellykket brød.
Hvedemel
De bedste brød bages med hvedemel. Hvede består af en ydre skal,
der ofte kaldes klid, og en indre kerne, som indeholder hvedespirer
og frøhvide. Det er proteinet i frøhviden, som danner gluten, når
det blandes med vand. Gluten er elastisk, og de gasser, som opstår
under gæring, bliver fanget og får dejen til at hæve.
Hvidt mel
I disse meltyper er de ydre klid og hvedekimmen fjernet, så frøhviden
er tilbage og males til hvidt mel. Det er vigtigt at bruge stærkt hvidt
mel eller hvidt brødmel, da disse har et højere proteinindhold,
hvilket er vigtigt for glutenudviklingen. Almindeligt hvidt mel eller
selvhævende meltyper må ikke bruges til tilberedning af gærhævet
brød i bagemaskinen, da resultatet er dårligere brød. Der findes flere
typer hvidt mel. Brug en type af god kvalitet, helst ubleget, for at
opnå det bedste resultat.
Fuldkornsmel
Fuldkornsmel indeholder klid og hvedekim, som giver melet en
nøddeagtig smag og skaber en grovere struktur i brødet. Stærkt
fuldkornsmel skal benyttes. Brød tilberedt med 100% fuldkornsmel
bliver tættere end hvidt brød. Kliden i brødet hæmmer frigørelsen af
gluten, hvorfor grove deje hæver langsommere. Brug det specielle
program til fuldkornsmel for at få dejen til at hæve i længere tid. Hvis
du vil have et lettere brød, skal du erstatte noget af fuldkornsmelet
med hvidt brødmel. Du kan lave et hurtigt grovbrød med
indstillingen til hurtigt fuldkornsbrød.
Stærkt brunt mel
Denne type mel kan bruges i kombination med hvidt mel eller
alene. Det indeholder ca. 80-90% af hvedekernen og giver derfor
et lettere brød, som fortsat er fuld af smag. Prøv at bruge melet på
den grundlæggende hvide cyklus, og erstat 50% af det stærke hvide
mel med det stærke brune mel. Det kan være nødvendigt at tilsætte
ekstra væske.
Groft brødmel
En kombination af hvidt mel, fuldkornsmel og rugmel blandet med
maltede hele hvedekorn, som giver både tekstur og smag. Bruges
alene eller i kombination med stærkt hvidt mel.
… 96 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Wilfa BM-50 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info