Bedienungsanleitung Wmf Wok (Seite 12 von 38) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

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Beef with Sesame Seeds

Serves 4

¼ cup of sesame seeds

½ kg beef (ﬁllet or steak)

⅓ cup Shanghai Sauce, hot

1 dsp cornﬂour

2 dsp ginger and garlic oil

5 cups cabbage, cut into strips

3 dsp water

2 tsp sesame oil

Roast the sesame seeds lightly for about 3 min. and remove (Caution: they burn

easily). Cut the meat into large pieces against the ﬁbre and then again into thin

strips with the ﬁbre. Mix the cornﬂour with a little water. Coat the meat with the

cornﬂour and Shanghai Sauce.

Heat up the oil in the wok. Add the cabbage and water, mix well, cover and cook

gently for 2 min. Put the whole contents into a bowl with the liquid . Wipe the wok

with a paper towel and return to the hob.

Heat up 1 dessertspoon of oil and fry the meat for 2-3 min. Add the sesame oil and

half of the sesame seeds and stir.

Place on a platter, garnish with the remaining sesame seeds and serve with the

cabbage.

Sweet and Sour Pork

Serves 2

250 g ﬁllet of pork

salt, Szechwan pepper, freshly ground

1 small egg

1 dsp cornﬂour

2 dsp sesame oil

1 small onion

½ red pepper, cut into strips

1 carrot, in julienne strips

⅛ l vegetable stock

1 dsp concentrated tomato

1-2 dsp Soya sauce

2 slices of tinned pineapple, diced

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