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Tableau de référence pour rôtir et cuire
GÂTEAUX
TYPE DE PLAT
Cuisson tradition-
nelle
Chaleur tournante
Temps de
cuisson
[min]
Notes
Position
de la
grille
Temp.
[°C]
Position
de la
grille
Temp.
[°C]
Pâtes à gâteaux 2 170 3 (2 et 4) 160 45-60 Dans un moule à gâteau
Pâte sablée 2 170 3 (2 et 4) 160 20-30 Dans un moule à gâteau
Gâteau au fromage 1 170 2 165 60-80 Dans un moule à gâteau de
26 cm
Tarte aux pommes 2 170 2 (gau-
che et
droit)
160 80-100 Dans un moule à gâteau de
20 cm sur une grille métalli-
que
1)
Strudel 3 175 2 150 60-80 Sur un plateau multi-usages
Tarte à la confiture 2 170 2 (gau-
che et
droit)
165 30-40 Dans un moule à gâteau de
26 cm
Génoise/Gâteau
Savoie
2 170 2 160 50-60 Dans un moule à gâteau de
26 cm
Gâteau de Noël/
gâteau riche aux
fruits
2 160 2 150 90-120 Dans un moule à gâteau de
20 cm
1)
Gâteau aux prunes 1 175 2 160 50-60
Dans un moule à pain
1)
Petits gâteaux -
sur un seul niveau
3 170 3 140-150 20-30 Sur un plateau multi-usages
Petits gâteaux -
sur deux niveaux
- - 2 et 4 140-150 25-35 Sur un plateau multi-usages
Petits gâteaux -
sur trois niveaux
- - 1, 3 et 5 140-150 30-45 Sur un plateau multi-usages
Biscuits/bandes de
pâte - sur un seul
niveau
3 140 3 140-150 30-35 Sur un plateau multi-usages
Biscuits/bandes de
pâte - sur deux ni-
veaux
- - 2 et 4 140-150 35-40 Sur un plateau multi-usages
Biscuits/bandes de
pâte - sur trois ni-
veaux
- - 1, 3 et 5 140-150 35-45 Sur un plateau multi-usages
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