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BACKEN UND BRATEN
Kuchen
Speise
Ober-/Unterhitze Heißluft
Dauer (Min.) Bemerkun-
gen
Temperatur
(°C) Einschub-
ebene Temperatur
(°C) Einschub-
ebene
Rührteig 170 2 160 2 (1 und
3) 45 - 60 In einer
Kuchen-
form
Mürbeteig 170 2 160 2 (1 und
3) 24 - 34 In einer
Kuchen-
form
Butter-
milch-Kä-
sekuchen
170 1 160 2 60 - 80 In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Apfelku-
chen 170 1 160 2 (1 und
3) 100 - 120 In 2 Ku-
chenfor-
men (20
cm) auf
dem Kom-
birost
Strudel/
Stollen 175 2 150 2 60 - 80 Auf dem
Backblech
Marmela-
denkuchen 170 2 160 2 30 - 40 In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Früchteku-
chen 170 2 155 2 60 - 70 In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Biskuit
(Biskuit
ohne But-
ter)
170 2 160 2 35 - 45 In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Stollen/
Üppiger
Früchteku-
chen
170 2 160 2 50 - 60 In einer
Kuchen-
form (20
cm)
Rosinen-
kuchen1)
170 2 160 2 50 - 60 In einer
Brotform
Kleine Ku-
chen 170 3 160 3 (1 und
3) 20 - 30 Auf dem
Backblech
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