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Das Fleisch vor dem Anschneiden mindes-
tens 15 Minuten ruhen lassen, damit der
Fleischsaft nicht ausläuft.
Um Rauchentwicklung beim Braten zu ver-
mindern, geben Sie etwas Wasser in die
Brat- und Fettpfanne. Um Kondensierung
des Rauchs zu vermeiden, Wasser zugeben,
wenn die Brat- und Fettpfanne ausgetrock-
net ist.
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des Garguts,
seiner Konsistenz und der Menge ab.
Achten Sie beim Garen anfangs immer auf das
Gargut. Finden Sie selbst die besten Einstel-
lungen (Garstufe, Garzeit, usw.) für Kochge-
schirr, Rezepte und Mengen bei der Verwen-
dung dieses Geräts heraus.
Back- und Brattabelle
KUCHEN
GERICHT
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ringheiz-
körper
Garzeit
[Min.]
Anmerkungen
Einschub-
ebene
Tempe-
ratur
[°C]
Einschub-
ebene
Tempe-
ratur
[°C]
Rührteig 2 170 3 (2 und 4) 160 45-60 In einer Kuchen-
form
Mürbeteig 2 170 3 (2 und 4) 160 20-30 In einer Kuchen-
form
Buttermilch-Kä-
sekuchen
1 170 2 165 60-80 In einer Kuchen-
form (26 cm)
Apfelkuchen 2 170 2 (links und
rechts)
160 80-100 2 Kuchenformen
(20 cm) auf dem
Kombirost
1)
Strudel/Stollen 3 175 2 150 60-80 Auf dem Back-
blech
Marmeladenku-
chen
2 170 2 (links und
rechts)
165 30-40 In einer Kuchen-
form (26 cm)
Biskuit 2 170 2 160 50-60 In einer Kuchen-
form (26 cm)
Stollen/üppiger
Früchtekuchen
2 160 2 150 90-120 In einer Kuchen-
form (20 cm)
1)
Rosinenkuchen 1 175 2 160 50-60
Brotform
1)
Kleine Kuchen –
eine Ebene
3 170 3 140-15
0
20-30 Auf dem Back-
blech
Kleine Kuchen –
zwei Ebenen
- - 2 und 4 140-15
0
25-35 Auf dem Back-
blech
Kleine Kuchen –
drei Ebenen
- - 1, 3 und 5 140-15
0
30-45 Auf dem Back-
blech
Plätzchen/Fein-
gebäck – eine
Ebene
3 140 3 140-15
0
30-35 Auf dem Back-
blech
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