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BACKTIPPS
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Die Unterseite des Ku-
chens ist nicht ausrei-
chend gebacken.
Die Einschubebene ist nicht
richtig.
Stellen Sie den Kuchen auf eine tief-
ere Einschubebene.
Der Kuchen fällt zusam-
men und ist noch teigig
oder mit Wasserstreifen
durchzogen.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine
niedrigere Backofentemperatur ein.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine
längere Backzeit und eine niedrigere
Backofentemperatur ein.
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine
höhere Backofentemperatur ein.
Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten Mal eine
kürzere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine
längere Backzeit und eine niedrigere
Backofentemperatur ein.
Der Kuchenteig ist nicht
gleichmäßig verteilt.
Verteilen Sie beim nächsten Mal den
Kuchenteig gleichmäßiger auf dem
Backblech.
Der Kuchen ist nach der
im Rezept angegebenen
Backzeit nicht fertig ge-
backen.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine
etwas höhere Backofentemperatur
ein.
BACKEN AUF EINER EBENE
BACKEN IN FORMEN
(°C) (Min.)
Tortenboden aus Mürbe-
teig, Heizen Sie den lee-
ren Backofen vor
Heißluft 170 - 180 10 - 25 2
Tortenboden aus Rührteig Heißluft 150 - 170 20 - 25 2
Biskuit Heißluft 140 - 150 35 - 50 1
Biskuit Ober-/Unterhitze 160 35 - 50 1
Gugelhupf / Brioche Heißluft 150 - 160 50 - 70 1
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