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150 ml Gemüsebrühe (vom Chicorée)
5 Esslöffel Milch
100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Chicoree halbieren und den bitteren
Kern herausschneiden. Anschließend vor-
sichtig waschen und in kochendem Was-
ser 15 Minuten dämpfen.
Chicoréehälften aus dem Wasser nehmen,
abschrecken und die Hälften wieder zu-
sammensetzen. Danach mit jeweils einer
Scheibe Schinken umwickeln und in eine
gefettete Auflaufform geben.
Butter zergehen lassen und Mehl ein-
streuen. Kurz anschwitzen und anschlie-
ßend Gemüsebrühe und Milch aufgießen
und aufkochen lassen.
50 g Käse unter die Sauce rühren und
über den Chicoree gießen. Anschließend
den restlichen Käse über den Auflauf
streuen.
Verweilzeit im Gerät: 35 Minuten
Einschubebene: 2
300 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Rindfleischauflauf
Zutaten:
600 g Rindfleisch
Salz und Pfeffer
•Mehl
•10 g Butter
1 Zwiebel
330 ml dunkles Bier
2 Teelöffel brauner Zucker
2 Teelöffel Tomatenmark
500 ml Rindfleischbrühe
Zubereitung:
Das Rindfleisch würfeln, mit Salz und Pfef-
fer würzen und mit etwas Mehl bestäu-
ben.
Butter in einer Pfanne erhitzen und darin
die Fleischstücke anbräunen. Danach in
eine feuerfeste Auflaufform geben.
Zwiebel schälen und klein hacken, mit et-
was Butter andünsten, dann über das
Fleisch geben.
Dunkles Bier, braunen Zucker, Tomaten-
mark und Rindfleischbrühe mischen, in
die Bratpfanne geben und aufkochen. Da-
nach auf das Fleisch geben (Fleisch soll
bedeckt sein).
Abdecken und in das Gerät stellen.
Verweilzeit im Gerät: 120 Minuten
Einschubebene: 3
Krautauflauf
Zutaten:
1 Kohlkopf (800 g)
•Majoran
1 Zwiebel
Öl zum Andünsten
400 g Hackfleisch
250 g Langkornreis
Salz, Pfeffer und Paprika
1 Liter Fleischbrühe
200 ml Crème Fraîche
100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Kohl vierteln und den Strunk heraus-
schneiden. In mit Majoran gewürztem
Salzwasser blanchieren.
Zwiebel schälen und klein hacken, mit et-
was Öl andünsten. Dann das Hackfleisch
und den Langkornreis dazugeben, eben-
falls andünsten und mit Salz, Pfeffer und
Paprika würzen. Fleischbrühe dazugeben
und 20 Minuten lang abgedeckt köcheln
lassen.
Den Kohl und das Reis-Hackfleischge-
misch schichtweise in eine Auflaufform
geben.
Crème Fraîche auf den Auflauf geben und
den Käse darüber verteilen.
Verweilzeit im Gerät: 60 Minuten
Einschubebene: 2
300 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
BEILAGEN
Gemüse, mediteran
Zutaten:
200 g Zucchini
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
100 g Pilze
2 Zwiebeln
150 g Kirschtomaten
grüne und schwarze Oliven
DEUTSCH
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