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Tabellen en Tips
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Tabellen en Tips
Pannen
Hoe beter de pan, des te beter het kookresultaat.
Goede pannen herkent U aan de bodem en niet aan het materiaal
waarvan de pan gemaakt is.
De bodem dient zo dik en glad mogelijk te zijn. Ruwe bodems (bijv. bij
pannen van gietijzer) krassen bij het verschuiven de kookvlakken.
Gebruik hoge pannen voor gerechten met veel vocht zodat niets
kan overkoken.
Let er op dat de pan in het midden van de kookzone staat en het ver-
warmde/gemarkeerde vlak bedekt.
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Attentie! Voorkom dat pannen van email droogkoken.
De bodem kan daarbij kapot gaan en bij het verschuiven krassen in het
kookvlak maken. Pannen met randen en bramen werken ook schurend.
Tips voor energiebesparing
2
Waardevolle energie wordt bespaard als op de volgende punten gelet
wordt:
Werk zo veel mogelijk met de automatische aankook-/braadregeling
van de kookzones (zie Tabel koken en braden).
Let op de speciale aanwijzingen betreffende potten en pannen.
Bodem van pan en kookzone dienen even groot te zijn.
Vuile kookzones en pannenbodems beschadigen de keramische kook-
plaat en verhogen het stroomgebruik.
Schakel de kookzone tijdig voor het kookeinde uit om de restwarmte
te benutten.
Bij gebruik van een snelkookpan wordt de gaartijd met 50% verkort.
Daardoor wordt niet alleen energie bespaard maar blijven ook meer
vitamines en mineralen bewaard.
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