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Tabellen en Tips
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De gegevens in de volgende tabel zijn richtmaten. Welke instelling voor
het koken wanneer noodzakelijk is, hangt af van de kwaliteit van de
pannen en van de soort levensmiddelen.
Tabel: Koken en braden
Schakel-
stand
Aankook-
tijd van de
automati-
sche rege-
ling
*
(min.)
*) bij koken zonder automatische werking kan de aankooktijd individueel gekozen
worden.
Kookproces Voorbeelden voor het gebruik
9
Aankoken
Aanbraden
Frituren
Aankoken van grotere hoeveelheden
vocht, macaroni koken,
aanbraden van vlees,
(goulash aanbraden, gestoofd vlees)
8 4,5
Goed braden
Steaks, lendenstukken,
aardappelkoekjes,
braadworst,
pannenkoeken/flensjes
7 3,5
6 2,5 Braden
Schnitzels/karbonades,
lever, vis,
gehaktballen, spiegeleieren
5 8,5
Koken
Koken tot 1,5 1 Vloeistoffen,
Aardappelen, Groenten
4 6,5
3 4,8
Stoven
Stomen
Weken
Stoven en stomen van kleinere hoeveel-
heden groenten,
weken van rijst en
melkgerechten
2 3,0
1 1,0
Warm houden
Smelten
Warm houden van gerechten,
boter smelten,
gelatine oplossen,
schocolade smelten
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