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125 g Sardellenfilets
300 ml Sahne
2 Esslöffel Paniermehl
•Pfeffer
Frischer gehackter Thymian
2 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in feine
Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und
in Streifen schneiden.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter
einstreichen. Ein Drittel der Kartoffeln und
Zwiebeln in die Form geben. Darauf die
Hälfte der Sardellenfilets geben und mit
einem weiteren Drittel der Zwiebeln und
Kartoffeln abdecken. Den Rest der Sardel-
lenfilets darauf verteilen. Darauf den Rest
der Zwiebeln und Kartoffeln geben, wobei
die oberste Schicht Kartoffeln sein sollen.
Mit Pfeffer bestreuen und den gehackten
Thymian darüber streuen.
Die Salzlake der Sardellen über dem Auf-
lauf verteilen und die Sahne dazugeben.
Das Paniermehl darüber verteilen und da-
rauf Butterflöckchen setzen.
Garzeit: 60 Minuten
Einschubebene: 3
KUCHEN
Zitronenkuchen
Zutaten für die Mischung:
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
1 Prise Salz
•4 Eier
•150 g Mehl
150 g Speisestärke
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für die Glasur:
125 ml Zitronensaft
100 g Puderzucker
Sonstiges:
Rechteckige Backform, 30 cm lang
Margarine zum Ausfetten.
Paniermehl zum Ausstreuen der Back-
form
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezu-
cker und Salz in eine Rührschüssel geben
und schaumig rühren. Danach die Eier
einzeln dazugeben und nochmals schau-
mig rühren.
Das mit der Stärke und dem Backpulver
vermischte Mehl zum Teig geben und un-
terrühren.
Den Teig in die gefettete und mit Panier-
mehl ausgestreute Backform geben, glatt
streichen und in das Gerät stellen.
Nach dem Backen Zitronensaft und Pu-
derzucker vermischen. Gebackenen Ku-
chen auf eine Alufolie stürzen.
Alufolie an den Seiten des Kuchens hoch-
schlagen, damit keine Glasur herauslaufen
kann. Kuchen mit einem Holzstäbchen
einstechen und die Glasur mit einem Pin-
sel auftragen. Danach den Kuchen etwas
stehen lassen, bis die Glasur eingezogen
ist.
Backzeit: 75 Minuten
Einschubebene: 1
Schwedischer Kuchen
Zutaten:
•5 Eier
340 g Zucker
100 g geschmolzene Butter
360 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
1 Prise Salz
200 ml kaltes Wasser
Sonstiges:
Runde Springform, 28 cm, schwarz, Bo-
den mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und 5 Minuten schau-
mig rühren. Danach die geschmolzene
Butter dazugeben und unterheben.
Das mit dem Mehl vermischte Backpulver
zum Teig geben und unterrühren.
Zum Schluss das kalte Wasser dazugeben
und alles gut durchmischen. Den Teig in
die Backform geben, glatt streichen und
in das Gerät stellen.
Backzeit: 55 Minuten
Einschubebene: 1
DEUTSCH
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