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1 bakplaat:
bijv . inzetniveau 2
1 bakvorm:
bijv . inzetniveau 1
2 bakplaten:
bijv . inzetniveaus 2 en 4
Algemene aanwijzingen
U kunt ook twee vormen tegelijk naast elkaar op het rooster plaatsen. De baktijd wordt dan
nauwelijks langer.
Bij diepgevroren gerechten kunnen de geplaatste bakplaten tijdens de bereiding kromtrek-
ken. Dit wordt veroorzaakt door het grote temperatuurverschil tussen het diepgevroren
product en de oventemperatuur. Als de bakplaten zijn afgekoeld trekken ze weer recht.
Aanwijzingen bij de baktabellen
In de tabellen vindt u een keur aan gerechten met de daarvoor aanbevolen temperaturen,
bereidingstijden en inzetniveaus.
De temperaturen en baktijden zijn richtwaarden, omdat zij afhankelijk zijn van de sa-
menstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.
Wij adviseren u de eerste keer de lagere temperatuurwaarde in te stellen en pas indien
nodig bijv. wanneer u een sterkere bruining wenst of als de baktijd te lang duurt, een
hogere temperatuur te kiezen.
Als u voor een eigen recept geen concrete aanwijzingen kunt vinden, raadpleeg dan een
vergelijkbaar gerecht.
Bij het op meerdere niveaus bakken van gebak op platen of in vormen kan de baktijd
ongeveer 10-15 minuten langer zijn.
Vochtig gebak (bijv . pizza's, vruchtengebak enz.) moet op één niveau worden gebakken.
Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het in het begin van het bakproces soms
niet overal even bruin. Verander in dat geval niet de temperatuurinstelling . In de loop
van het bakproces wordt het gebak overal even bruin.
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Tips, tabellen en adviezen
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