Terrinen, Flans und Eierspeisen
Nahrungsmittel Vorbereiten Durchschnittliche Garzeit
Gemüseterrine 1-Liter-Form 25-30 Minuten
Fleischterrine 1-Liter-Form 35-45 Minuten
Brätterrine 1-Liter-Form 35-40 Minuten
Fischterrine 1-Liter-Form 25-35 Minuten
Flan, süss 1 Liter 25-30 Minuten
200 ml 15 Minuten
Flan, pikant 200 ml 15 Minuten
Ei im Töpfchen wachsweich 10-12 Minuten
Ei in der Schale hart 12 Minuten
Fleisch und Fisch
Wichtig: Den Garprozess von Fleisch und Fisch genau überwachen, da die vermerkten Garzeiten sowohl von
der Dicke eines Fleisch- bzw. Fischstückes wie auch von der gewünschten Garstufe beträchtlich variieren
können. Ein Übergaren kann im Unterschied zum Gemüse die Qualität des Gerichtes stark beeinträchtigen.
Nahrungsmittel Vorbereiten Durchschnittliche Garzeit
Hähnchenbrust mittelgross 18-20 Minuten
Streifen, Würfel 10-12 Minuten
Schweins- oder Kalbsfilet Medaillons, je ca. 60g 12-15 Minuten
Kalbsfilet am Stück, ca. 500g 25-30 Minuten
Rindsfilet am Stück, ca. 500g 10 Minuten (blutig)
Medaillons, je ca. 100g 12-15 Minuten (rosa)
Lammrückenfilet am Stück, ca. 150g 12-15 Minuten (rosa)
Fisch Filets, Röllchen, Tranchen, je ca.150g 10-12 Minuten
am Stück, ca. 300g 15-18 Minuten
am Stück, ca. 600g 20 Minuten
am Stück, ca. 1-1,2Kg 20-30 Minuten
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