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F
Hors d’oeuvres et soupes
Allemagne
Toast au camembert
Temps de cuisson total: env. 1
1
/2-2
1
/2 minutes
Vaisselle: assiette plate
Ingrédients
4 tranches de pain de mie (80 g)
2 CS de beurre ou de margarine (20 g)
150 g de camembert
4 CC de confiture d’airelles rouges (40 g)
poivre de cayenne
1. Faites griller les tranches de pain et beurrez les.
2. Coupez le camembert en tranches et posez les tranches
sur le pain grillé.
Disposez la confiture d’airelles rouges au centre du
fromage et saupoudrez les toasts de poivre de Cayenne.
3. Posez les toasts sur une assiette plate et mettez-les au
four.
env. 1
1
/2-2
1
/2 Min. 800 W
Conseil:
Vous pouvez varier à volonté la composition des toasts,
en utilisant par exemple des champignons de Paris frais
et du fromage râpé ou du jambon cuit, des asperges et
de l’emmenthal.
Suisse
Potage à l’orge des grisons
Temps de cuisson total: env. 35-40 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
2 CS de beurre ou de margarine (20 g)
1 oignon (50 g) haché menu
1-2 carottes (130 g) coupées en rondelles
15 g de céleri coupé en dés
1 poireau (130 g) coupé en rondelles
3 feuilles de chou blanc (100 g) coupées
en lamelles
200 g d’os de veau
50 g de grains d’orge
50 g de lard maigre coupé en minces tranches
700 ml de bouillon de viande
poivre
4 saucisses de Francfort (300 g)
1. Mettez le beurre et l’oignon haché dans la terrine,
couvrez et faites cuire à l’étuvée.
env. 1-2 Min. 800 W
2. Mettez les légumes dans la terrine. Ajoutez les os, le
lard maigre et l’orge et versez le bouillon de viande.
Poivrez, couvrez et faites cuire.
1. 17-19 Min. 800 W
2. 17-19 Min. 400 W
3. Coupez les saucisses en petits morceaux et mettez-les
dans la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Après la cuisson, laissez reposer la soupe environ 5
minutes. Retirez les os avant de servir.
Pays-Bas
Soupe aux champignons de paris
Temps de cuisson total: env. 13-17 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
200 g de champignons de Paris coupés
en tranches
1 oignon (50 g) haché menu
300 ml de bouillon de viande
300 ml de crème
2
1
/2 CS de farine (25 g)
2
1
/2 CS de beurre ou de margarine (25 g)
sel et poivre
1 jaune d’œuf
150 g de crème fraîche
1. Mettez les légumes et le bouillon de viande dans la
terrine, couvrez et faites cuire.
8-9 Min. 800 W
2. Réduisez tous les ingrédients en purée au mixer.
Ajoutez la crème.
3. Pétrissez la farine et le beurre et mélangez bien à la
soupe la pâte ainsi obtenue. Salez, poivez, couvrez et
faites cuire. Remuez à la fin du temps de cuisson.
4-6 Min. 800 W
4. Mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche, puis
mélangez les peu à peu à la soupe. Réchauffez sans
faire bouillir.
1-2 Min. 800 W
Après la cuisson, laissez reposer la soupe environ 5
minutes.
3. AG-61+62D-EU French 30/03/2005 16:38 Page 119
