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Viandes, poissons et volailles
France
Thon frais braisé aux tomates et aux
poivrons
Temps de cuisson total: env. 21-23 minutes
Vaisselle: plat ovale à gratin avec couvercle
(env. 26cm)
Ingrédients
500 g de thon frais en tranches
2 CS de jus de citron
1 CC d’huile végétale pour graisser le plat
1
/2 poivron vert (125 g) coupé en lamelles
2 oignons (125 g) hachés menu
1 carotte (50 g) coupée en rondelles
1-2 tomates (125 g) coupées en dés
40 ml de vin blanc
1 gousse d’ail
bouquet garni
sel et poivre
1. Lavez le thon, séchez-le et arrosez-le de jus de citron.
Laissez le poisson reposer environ 15 minutes, puis
séchez-le à nouveau et salez-le.
2. Huilez le fond du plat et y disposer les tranches de
thon. Recouvrez le poisson avec les légumes. Ajoutez le
vin blanc, la gousse d’ail et le bouquet garni et épicez.
Couvrez et faites cuire le plat.
21-23 Min. 560 W
Après la cuisson, laissez reposer le thon environ 2
minutes. Avant de servir, enlevez le bouquet garni et la
gousse d’ail.
Conseil:
Un bouquet garni est composé de:
une racine de persil
des légumes à potage
une branche de livèche
une branche de thym et quelques feuilles de
laurier
Espagne
Champignons au romarin
Temps de cuisson total: env. 15-21 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litre)
Plat cylindrique (Dia. env. 22 cm)
Ingrédients
8 gros champignons (env. 225 g) entiers
2 CS beurre ou margarine (20 g)
1 oignon (50 g), finement haché
50 g jambon, coupé en petits dés
poivre gris, moulu
romarin, égrené
125 ml vin blanc, sec
125 ml crème
2 CS farine(20 g)
1. Détachez les queues des champignons et coupez les en
petits morceaux.
2. Mettez le beurre dans le plat et étalez-le sur le fond.
Ajoutez l’oignon, les dés de jambon et les queues de
champignons, assaisonnez de poivre et de romain,
couvrez et faites cuire.
4-6 Min. 800 W
Laissez refroidir.
3. Dans le second plat, faites chauffer 100ml de vin et la
crème à couvert.
2-3 Min. 800 W
4. Mélangez le reste du vin et la farine, versez en
remuant dans le liquide chaud et faites cuire à couvert.
Dans l’intervalle remuez bien une fois.
1-2 Min. 800 W
5. Farcissez les champignons avec le mélange au jambon,
mettez les dans la sauce et faites-les cuire sur la grille.
2-3 Min. 800 W
6-7 Min. 400 W
Laissez reposer les champignons env. 2 mn après la
cuisson.
3. AG-61+62D-EU French 30/03/2005 16:38 Page 120
