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(˚C ) (min) Exemples kg
max
1ère
face 2e face Filet de bœuf 4 0,8 - 1,5
7 6
10 5 Lard
3
0,6 - 1,5
9 6 Saucisses 1 - 1,5
160 - 170 35 - 50 Truite saumonée
2
0,5 - 1,5
180 40 - 50 Lotte, bar 0,6 - 1,5
LÉGUMES
190 35 - 48 Pommes de terre, légumes
rôtis 2 1,5 - 2
max
1ère
face 2e face Légumes grillés 4 0,5
10 7
DESSERTS / PÂTISSERIES
120
50 - 60 Savarin
2
1 - 1,5
70 - 90 Meringues -
150 - 160 50 - 60 Génoise 1
160
25 - 35 Brioches
2
0,9
30 - 35 Tarte à la confiture 1
15 - 25 Biscuits -
160 - 170 25 - 35 Madeleines, muffins 2 -
160 - 170 50 - 60 Tarte paradis 2 1
180 50 - 70 Chou à la crème 2 -
FRANÇAIS 21
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