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Germknödel (6 Stück)
Zutaten für den Teig (sollten Zimmer-
temperatur haben):
125 ml Milch
20 g Zucker
1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
•300 g Mehl
30 g Zucker
•30 g Butter
1 Eigelb
•1 ganzes Ei
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
Zitronenschale
•Pflaumenmus
Nach dem Garen:
•50 g Butter
50 g gemahlene Mohnsamen
Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
gefettete Backform
Zubereitung:
Milch und Zucker in einen Topf geben
und leicht auf einer Kochstelle erwärmen.
Trockenhefe hinzugeben und verrühren.
Danach ca. 30 Minuten stehen lassen.
Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Ei, Vanillezu-
cker und etwas Zitronenschale in eine
Rührschüssel geben. Milch und Hefe da-
zugeben und zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten. Teig abgedeckt weitere
45 Minuten lang gehen lassen. Anschlie-
ßend den Teig mit einem Löffel zu Knö-
deln (ca. 80 g) formen, mit der Hand flach
drücken und mit 1 Teelöffel Pflaumenmus
füllen. Die Ecken des Teigs ausziehen, das
Mus mit Teig bedecken und zu einer Ku-
gel formen. Knödel in eine gefettete
Backform geben, abgedeckt 45 Minuten
lang gehen lassen und dann in das Gerät
geben.
Garzeit: 30 Minuten
Einschubebene: 2
500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
PIZZA/QUICHE/BROT
Pizza
Zutaten für den Teig:
•14 g Hefe
•200 ml Wasser
300 g Mehl
3 g Salz
1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
1/2 kleine Dose gehackte Tomaten (200
g)
200 g Käse, gerieben
100 g Salami
100 g gekochter Schinken
150 g Pilze (aus der Dose)
•150 g Feta
•Oregano
Sonstiges:
Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im
Wasser auflösen. Salz mit dem Mehl ver-
mischen und zusammen mit dem Öl in die
Schüssel geben.
Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-
schmeidiger Teig entstanden ist, der sich
von der Schüssel löst. Den Teig gehen
lassen, bis er das Doppelte an Größe er-
reicht hat.
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, den Boden mit der Ga-
bel einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe nach
auf den Teig geben.
Garzeit: 25 Minuten
Einschubebene: 1
Zwiebelkuchen
Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
•20 g Hefe
125 ml Milch
•1 Ei
•50 g Butter
3 g Salz
Zutaten für den Belag:
750 g Zwiebel
250 g Speck
•3 Eier
250 g Crème Fraîche
125 ml Milch
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
DEUTSCH
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