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* Boiled over food cannot burn in.
The hob is thus easy to
maintain.
* The heat is generated in the pan
itself. This reduces the heat
losses to a minimum.
I N T R O D U C T I O N
34
If you use a pan with a diameter
smaller than that of the cooking
zone there are also no losses.
An incidental advantage is that
the pan handles do not get hot.
Figure 3: No heat loss with induction
hob
Figure 2: Heat loss with conventional
hob
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