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qui y sont stockées et qui ont une importance essentielle pour les fonctions
vitales de l’ organisme humain. De plus, la graisse corporelle contribue, de
la même façon que l’ eau corporelle, à réguler la température du corps. C’ est
également la graisse qui matelasse les articulations de l’ homme et qui protège
les organes internes.
De la graisse corporelle super ue se forme lorsque le soi-disant « bilan
énergétique » est positif, c’ est-à-dire lorsque l’ apport en calories par l’ ali-
mentation que nous ingérons est plus élevé que la consommation de calories.
L’ alimentation sert en premier lieu de fournisseur de l’ énergie que le corps
humain doit utiliser pour maintenir ses fonctions vitales fondamentales ; en
font partie par exemple la respiration, la circulation du sang et la conserva-
tion de la température corporelle minimale. En deuxième lieu, l’ apport en
nourriture couvre le besoin énergétique que toutes les activités physiques au
sens le plus large exigent, donc par exemple marcher, parler et évidemment
aussi l’ activité sportive. En troisième lieu  nalement, une partie de l’ énergie
livrée lors de la prise de nourriture est en revanche nécessaire à la digestion
même de la nourriture.
Le besoin quotidien en calories e ectivement nécessaire aux trois do-
maines cités, surtout en raison de nos activités quotidiennes qui demandent,
de nos jours, la plupart du temps peu de mouvements, se situe toutefois
largement en dessous des valeurs que l’ on suppose d’ ordinaire. La consom-
mation de calories pour les di érentes activités de nombreux individus est
également largement estimée à un niveau trop élevé.
De fausses estimations de cette sorte, une alimentation souvent trop ri-
che en graisse et le manque d’ exercice largement répandu conduisent à ce
qu’ aujourd’ hui de grandes parties de la société ont un excédent de poids, et
c’ est dans une mesure considérable que les enfants sont également concernés
par ce fait. Ceci favorise une nouvelle fois le risque de maladies sérieuses.
La clé pour réduire la graisse corporelle super ue est d’ atteindre un
« bilan énergétique » négatif, c’ est-à-dire qu’ il faut consommer plus de ca-
lories que ce qui est donné au corps lors de l’ alimentation. Ceci peut être
atteint grâce à une alimentation équilibrée et pauvre en graisse qui doit être
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